珠海顶级吃货组织
◆ 图·文 | Clam ◆
「但愿有朝一日，能尝遍所有美味。」
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前山佳食粥档
在珠海大概人尽皆知
隐藏在巷子里的老字号
是一份属于记忆的味道
二十多年来
唯一不变的是
每到夜晚来临
这里便一如既往地人气爆棚
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朴实无华的环境 大排档式经营
入夜则门庭若市 食客满座
用简单的食材
搭配出最用心的出品
让这份味道
一直延续至今
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门口摆着不同类型的摊位
阿姨们正热火朝天地准备食材
这忙碌的节奏似乎从未间断
粥类、拉肠、小吃等 应有尽有
满足你所有的味蕾
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油条
无论是油条与粥
亦或是油条与豆浆
都是最佳组合
香脆有韧性 越嚼越香
松脆的口感让你忍不住赞叹
炸得实在是恰到好处
最喜欢的莫过于
将油条放在豆浆内浸泡一会儿
在豆浆的包裹下尝一口
清甜与油腻的相互碰撞
又是一番别致的风味
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叉烧肠粉
是广东人最为熟悉的食物
叉烧与肠粉的搭配
大概是最地道的味道
肠粉的滑嫩配上叉烧的风味
算是相得益彰
一口咬下去
柔软可口 肉馅鲜嫩多汁
口感更偏向爽滑
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卤鸡脚
作为宵夜必点的小吃之一
第一眼看上去
与平时吃的似乎没什么区别
然而架不住的鲜香
入口却嚼劲十足
连骨头也忍不住想嚼碎
不咸不酸 表皮完美无瑕
耐人寻味
唇齿之间仍保留着那份味道
鸡爪本身富含浓浓的胶原蛋白
营养价值颇高又脆嫩可口的美食
在这里怎能错过
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煎饺
金黄酥脆的表皮不乏让人食欲大增
外型趣致且口感焦香
馅料绰绰有余 面皮够薄
一口咬下 富有嚼劲
被煎得微脆的饺子完全不粘牙
嘴角尚且弥留一丝喷香
一打煎饺
不用几分钟 已被一扫而光
那感觉就像孩提时期
放学后街边正在卖的炸饺子
是最原始的味道
是最怀念的味道
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咸猪骨粥
若问这里的经典
大概非咸猪骨粥莫属
每桌必点的它
承载着二十多年来始终如一的口味
腌制过的咸猪骨浸泡在浓稠的粥水里
粥底细腻滑嫩 米绵而不烂
稀稠度相当地道
吃的时候仍能感受到米粒的筋骨
汤水鲜美 猪骨也入味
不知不觉已浑然一体
这些地地道道的广式粥
日复一日地带给人们最初的市井小民风味
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海虾粥
热气腾腾的海虾粥到处弥漫着鲜美的味道
粥水起浆且搅动不出水 粥底绵密清爽
真材实料的鲜虾在葱花的陪衬下
点缀了这碗平凡的粥
浓稠的味道真实存在 香滑可口
忽有一种“水米融洽，柔腻如一”的情怀
而平凡亦有它的独特之处
在这冬日的夜晚
你会看到米粥沸滚的小气泡
伴随着阵阵米香
热气与寒风相互交融
喝下一口海虾粥
一股暖意弥漫心头
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从1994年至今
已然走过了22个春夏秋冬
是多少人二十多年来美食味蕾的寄托
是老珠海人与新珠海人
共同的美食追求与探索
是记忆的味道
让人一直念念不忘
夜晚时刻 男女老少聚在此地
我想
没有比喝一碗粥更暖心的了
Address地址
珠海市香洲区逸仙路146号（近前山百货）
电话：13703001663
营业时间：下午18:00-凌晨02:00
人均价格
30元
—投稿或商务合作—
请加主编微信：juno20091223（备注饭醉）
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