鹅肉的营养价值-怀孕妇可以能吃鹅肉吗
【药典精要】《本草纲目》记载:鹅肉剂五脏,解五脏热,止消渴。《随息居饮食谱》记载:鹅肉可补虚益气、暖胃生津。
【释名】又称家雁肉、舒雁肉、天雁肉。
【气味】性微寒,味甘,入胃经。
【鹅肉的功效和作用】具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用,适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
鹅肉的营养价值-营养师提醒
鹅肉营养丰富,肉嫩味美,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老、滋润皮肤、养颜美容之效,还可补充糖尿病患者的营养,是中医食疗中的上品。
怀孕妇可以能吃鹅肉吗
孕妇可以吃鹅肉,注意适量即可。
餐桌宜忌
宜:
胡萝卜与鹅肉同食,能利肺气、止咳化痰,最适合老年慢性支气管炎和肺气肿患者食用。
菜花与鹅肉同食,鹅肉低脂肪、高蛋白质,与菜花中的膳食纤维搭配,可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。
忌:
茶叶与鹅肉同食,鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质,可能引发恶心、呕吐、腹痛。
养生药膳
荆水消肿、益气养阴。
鹅肉冬瓜汤:鹅肉250克,冬瓜500克,盐适量。鹅肉洗净,切块;冬瓜洗净,去皮,切块。将鹅肉放入锅中,加清水炖煮至八成熟时,加入冬瓜,炖至熟烂,加盐调味。滋阴止咳、延缓衰老。
三味炖大鹅:鹅肉500克,土豆200克,油菜心100克,干红辣椒、花椒、葱段、姜片、高汤、植物油、鸡精、白糖、盐各适量。将鹅肉切成块,用冷水泡5个小时,放入沸水焯透捞出;土豆去皮切块,辣椒切丝,油菜心洗净。锅中放油烧至八成热,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入适量高汤,加酱油、盐、白糖、花椒、葱段、姜片,大火烧沸;用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、辣椒丝、鸡精,再炖片刻即可。
益气补虚。
花椒鹅块:鹅肉600克,面粉125克,辣椒油50克,鸡蛋2个,植物油、盐、鸡精、料酒、葱花、姜丝、花椒粉各适量。鹅肉煮熟,用刀面拍松,切块,盛在碗内,加葱花、姜丝、盐、鸡精、料酒、花椒粉拌匀,腌渍20分钟;鸡蛋在碗里打散,放入面粉和清水,搅成鸡蛋糊。锅中放油烧至六成热,把鹅肉挂匀鸡蛋糊,逐块投入油锅,炸至金黄色捞起,沥干油,盛盘后撒上葱花、花椒粉即成。
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