传统腌腊肉只能在凉爽的季节制作,以金华火腿为例,一般是在冬季生产,此时气温在0-10度左右。
有些人为了获得更多的利润,恨不得一年四季都能生产。
但温暖的气候下细菌、霉菌繁殖迅速,腌腊肉容易变臭,招来蚊虫和老鼠,导致生虫、生蛆或被老鼠啃食,于是一种特殊的“工艺”应运而生。
央视曾经暗访报道过金华当地的一些人竟然用敌敌畏浸泡火腿,泡过之后连苍蝇和老鼠都不愿意碰。
世界卫生组织:火腿培根为致癌物,与砒霜同列。世界卫生组织预计26日将宣布,火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”,即致癌程度最高的物质,与香烟、砒霜“为伍”。加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物,除火腿和培根,还包括一些熏肉和香肠。
实际上,用农药浸泡或熏蒸确实是不法商贩的秘密武器。但是,商家在道德背后有没有考虑过如果你的家人吃了长期泡有敌敌畏的腌制品,会怎么样?
可能作为商家的你会说,我的家人肯定不吃这个的!将心比心,如果你的家人吃了别的商家还有比敌敌畏毒百倍的“致癌物”,你是不是很痛心,很悲愤!
相信很多家庭都会喜欢吃腊肉,酱肉,熏鱼类的,也同样很多家庭会喜欢吃坚果谷物奶制品等的食品!这些产品,你是不是每天都有再吃~
(以上图片均来自网络)
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