【美食】清明节这样吃鸡蛋，让你吃出螃蟹味～

清明节吃点啥？

咱们圈友说想吃点鸡蛋

但是平时总吃煎鸡蛋、炒鸡蛋

都吃腻了

有没有其他做法呢？

别着急

今天小圈就为您分享鸡蛋新吃法～

赛螃蟹

【所需食材】

鸡蛋4个、咸蛋黄1个、姜。

【原料】

白醋、糖、食用油。

【操作步骤】

1、准备食材：将4个鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋黄打散，把姜切成碎末，咸蛋黄压碎；

2、调制料汁：准备一个空碗，倒入适量的糖和白醋，加入姜末，搅拌均匀；

3、起锅烧油，油热之后放入压碎的咸蛋黄翻炒一下，再放入打散的鸡蛋黄翻炒；

4、重新起锅烧油，放入蛋白翻炒，再将调好的料汁倒进去翻炒；

5、最后把炒好的蛋黄倒入锅内一起翻炒几下就大功告成了。

【营养专家】

王勃诗

北京大学人民医院

临床营养科

副主任营养师

【营养小贴士】

虽然咸鸭蛋黄是盐超标的腌制食物，但是如果我们少量吃是没有问题的。尤其是清明节气，气候变化比较大，食欲也会有比较差的时候，这个时候用咸鸭蛋黄进行食欲的调整，少量食用，是没有问题的。