家常土豆片
食材
1 将去皮洗净的土豆切成片。
2 锅中注入清水烧开，倒入土豆片。
3 焯煮片刻后捞出备用。
4 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、青椒、红椒、干辣椒爆香。
5 再倒入土豆片，炒约1分钟至熟。
6 加入鸡粉、盐、豆瓣酱调至入味。
7 倒入芹菜段炒匀。
8 加入少许水淀粉。
9 快速拌炒匀。
10 将炒好的土豆片盛入盘内。
11 装好盘即可食用。
家常拌香干
食材
1 将洗净的香干切条。
2 洗净的朝天椒切圈。
3 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐、鸡粉。
4 倒入香干，煮约2分钟至熟。
5 将煮好的香干捞出。
6 将香干装入碗中，放入红椒圈。
7 加盐、味精、生抽。
8 再倒入少许辣椒油、芝麻油。
9 倒入葱花，用筷子拌匀调味。
10 将拌好的香干盛出装盘即可。
家常土豆丝
食材
1 去皮洗净的土豆切丝。
2 盛入碗中加清水浸泡。
3 红辣椒切丝。
4 葱切段。
5 热锅注油，倒入土豆丝、葱白翻炒片刻。
6 加入适量盐、白糖、鸡粉调味。
7 炒约1分钟后倒入适量白醋拌炒匀。
8 倒入辣椒丝、葱叶拌炒匀。
9 淋入少许香油。
10 出锅装盘即成。
家常手撕包菜
食材
1 将洗净的包菜的菜叶撕成片。
2 炒锅置旺火上，注入食用油， 烧热后倒入蒜末爆香。
3 再倒入洗好的干辣椒炒香。
4 倒入包菜，翻炒均匀。
5 淋入少许清水，继续炒1分钟至熟软。
6 加入盐、鸡粉、味精。
7 翻炒至入味。
8 盛入盘中。
9 摆好盘即成。
家常茄子
食材
1 把洗净的茄子去皮，切成段。
2 再对半切开，改成细条状，备用。
3 用油起锅，倒入蒜片，大火爆香。
4 再倒入切好的茄子，用慢火煎炒出焦香味。
5 注入适量清水，再放入豆瓣酱，淋入少许陈醋。
6 加入白糖、盐、鸡粉，炒匀调味。
7 盖上锅盖，用小火焖煮约2分钟至茄子入味。
8 取下盖子，转用大火收汁，倒入水淀粉勾芡。
9 撒上葱花，快速翻炒出葱香味。
10 出锅盛入盘中即可。
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