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2018.06.29
猪肉炖粉条
猪肉片400克,红薯粉条150克(泡软),葱段、葱末各少许,姜3片
生抽2大匙,盐半小匙,老抽,花雕酒各1小匙,大料适量,冰糖8克
1 猪肉块氽烫后入热油锅中偏至微黄,备用。
2 锅加油烧热,放入冰糖,以小火炒成焦糖色,放入肉片炒至均匀上色,加入葱段、大料、姜片,花雕酒炒出香味。
3 锅中倒入适量清水,放入其余调料,加盖,以大火煮开后转小火炖约60分钟,去掉葱段,姜片,放入红薯粉条煮10分钟,撒葱末即可。
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