油煎鲅鱼,也叫香煎鲅鱼。自从第一次在饭店吃到整条的香煎鲅鱼,就彻底的爱上了,经常在家做。鱼肉劲道,外酥里嫩,焦香无比,无论热着还是放凉了吃,都没有腥味,焦香无比。
香煎鲅鱼的做法:
1、鲅鱼收拾干净,对半剖开。鱼肚子里的黑色筋膜一定要清洗干净,那个腥味很重。
2、料酒、盐、五香粉,两面抹匀,撒姜丝、葱丝,放入冰箱中腌制两小时。
3、锅内放油烧热,将油润一下锅倒出,重新倒入油,油要稍微多一点。这一步是为了防止煎鱼的时候粘锅,如果有不粘锅这个步骤可以省略。
4、将鱼放入,小火慢慢煎,煎至两面焦黄即可。一定要用小火慢煎,否则外面焦了里面不熟,要想吃到焦香美味的香煎鲅鱼,就要有足够的耐心哦。
鱼肉焦香,口感劲道,肉多刺少,放凉了吃别有一番味道,非常适合给孩子吃,也是很好的下酒菜哦!
联系客服