可乐鸡翅是一道较为大众熟知的家常美食，其味道鲜美，色泽艳丽，入口嫩滑，又保留了可乐的香气，深受大家的喜欢。前几天粉丝私信我说，孩子喜欢吃可乐鸡翅，每次都点外卖，让我出一道可乐鸡翅做法，为此我特意请教了在饭店做大厨的表弟，今天由他为大家讲解可乐鸡翅的家常做法，他说：做可乐鸡翅时，用对可乐很重要，出锅前再加1勺“它”，味道会更棒。
【可乐鸡翅】
原料：鸡翅中12克，可乐一瓶，冰糖8粒，料酒适量 老抽适量，洋葱丝，姜片5克，柠檬半个，咖啡粉。
做法：
1：买回的鸡翅清洗干净，然后在表面打上一字花刀，然后用温水 料酒 白醋混合均匀，浸泡30分钟。
2：将鸡翅捞出沥干水分，给鸡翅上挤一些柠檬汁 少许盐腌制5分钟左右。
3：然后烧热平底锅，下入鸡翅煎制两面微黄，下入葱姜 八角一起煸出香味，沿锅边烹入少许料酒去腥。
4：另起锅下入冰糖炒出糖色，倒入鸡翅翻炒均匀挂上糖色。
5：然后倒入可乐 清水加入老抽上色，盖上盖子，大火烧开转小火煮10分钟左右，至鸡翅熟透。
6：加入少许的洋葱丝翻炒均匀，加入洋葱丝会使鸡翅味道更浓郁。
7：最后大火收汁，倒入一勺纯咖啡粉，收至汤汁浓稠撒上白芝麻就可以，开饭了。
小厨有话说：
1：买回的鸡翅一定要用水浸泡出其血水，温水会快一点，制作时不需要再焯水。
2：煎制的时候，一点要全程小火，鸡翅脂肪很多，小火慢煎，既解腻又省油。
3：在煮的时候，可乐与清水刚刚没过鸡翅为宜，太多会煮的鸡翅太烂，从而失去口感。
4：因为是用可乐炖鸡翅，所以不需要放太多老抽，少用一点即可，这样防止颜色过深。
5：出锅前下入一勺咖啡粉，会别有一番味道，这是大厨的经验分享。
好了，一道“诱人”可口的可乐鸡翅就做好了，是不是非常简单，学会了这种做法再也不用点外卖了，在家就能轻松制作。我家隔三差五就做一次，闺女非常喜欢，孩子天天嚷着要吃……
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