不知道开卤菜店要准备什么？这些都是开店最常用到的厨房用具！

开一家卤菜店，除了要选址、确定门店，进货渠道、相应手续等等，还有就是关于厨房用具的问题，对于有经验的朋友来说，这点很容易就能购买到自己需要的用具，对于新手来说，不熟悉的话，不免走些弯路，今天小编将常用的厨房用具给大家介绍一下，希望能对你有所帮助。

以前给大家说过，卤桶的话，选择不锈钢的最好，然后对于规格这块，一般来说，新手开一家店，在生意没有稳定的情况下，可供选择中等型号的桶，另外还需配备一个小桶，因为有些原材是要单独卤制的，比如肥肠类腥味较重、较难处理的食材，另外就是豆制类食材。

有些店，如果要制作多种口味，比如糖醋排骨，再加上要给卤菜调色需要炒制到的糖色，所以一口熟铁锅是必备。 再来说，常用到的过滤卤水的用具，也就是筲箕，一般用在卤制好后用来过滤卤水，另外就是刀具，说到这个，重点提一下，熟食卤菜店最好配备一把砍切刀，在宰切鸭、鹅、鸡等卤味的时候要用到，此外就是捞货用的用具，大的漏瓢，可以看到我们用的是钢丝网的，比较大，卤货比较多的时候常用到的。

卤货好了之后就是摆台，这里要常用的就是摆盘（作为盛放卤菜的托盘），然后就是秤，开店主要用的是打票秤，同时店里有活动的时候也可以设定好程序，用这种。另外就是冷藏柜了，为了节省空间以及整体给人干净、整洁的情况，最好选用台面式冷藏柜，一体多用，上面作操作台，下面冷藏东西，十分方便。如果你开通了外卖渠道的话，还可以购置一个微波炉，作为加热饭菜所用，相应的有一个电饭锅、配餐所需要的盒装等等都需要考虑到其中。

最后再说一下，食材前期处理需要用到烧毛枪（喷枪），还有氽水的锅，还有剪刀（剪去鸡鸭等趾甲所用），装货的不锈钢盆、还有冷库（装冻货所用）等等，还有很多东西小编就不一一列举了，所以说，开店的话，这些该准备的东西，大家最好列一个清单，将自己想买的列举下来，查漏补缺，这样就会方便多了。