只有炸出来的甜甜圈，才够甜够好吃

甜甜圈又叫多拿滋，有谁能拒绝它的诱惑呢？（举手告诉我）

一块平平无奇的米黄色面团滑入油锅，立刻爆出滋滋啦啦的响声，欢快的膨胀起来，变成诱人的金黄色。

刚出锅的甜甜圈，外形圆润讨巧，油炸过的表面又能完美吸附糖霜，巧克力酱以及各种甜蜜的奶油酱。

趁热咬一口，糖霜混合黄油的香气迸发出来，表层外脆内软，蓬松中国又带点儿韧性，恰到好处的甜蜜。

【配方表】

中种：高筋粉 200g/ 水 200g/ 酵母 5g/

主面团：高筋粉 150g/ 低筋粉 150g/ 酵母 2g/ 细砂糖 60g/

烘焙奶粉 60g/ 鸡蛋 75g/ 黄油 50g/ 食盐 7g/

装饰部分：黑/白巧克力 糖粉

中

种

制

作

将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）。

【制作步骤】

1.将中种和高筋粉、低筋粉、酵母、烘焙奶粉、鸡蛋、细砂糖放入厨师机内，开始和面；

2.面团打至光滑后加入黄油和食盐；

3.面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间约40分钟）；

4.取出面团开始排气；

5.将面团擀开，用甜甜圈模具压成小圆圈；

6.重复上面的动作直到所有面团压成小圆圈后入烤盘放入烤箱发酵（温度40度、时间约30分钟）；

7.准备油锅，油温180度放入甜甜圈面团，两面炸至金黄捞出；

8.黑巧克力隔热水融化，将冷却后的甜甜圈放入巧克力盆裹均匀后取出；

9.白巧克力隔热水融化后装入裱花袋，挤在裹满巧克力的甜甜圈上（还可以撒入适量的糖珠做装饰哦）；

10.准备糖粉，将甜甜圈放入糖粉盆里，两面都裹满糖粉；

11.好像可以吃的“小轮胎”哦~

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