《枇杷山药》大厨教你做美食意境菜，好吃到停不下来。

外观逼真，口味独特。

山药球裹匀橙汁、琼脂等制成的“枇杷汁”，色泽金黄、味道酸甜，外观逼真有趣，受到小朋友的欢迎。

批量预制：

1.琼脂300克纳盆，添清水450克入蒸箱蒸化，取出后加白砂糖150克、浓缩橙汁150克调匀即成枇杷汁。

2.将山药去皮洗净后入蒸箱蒸熟，取出捣成泥，晾凉后搓成重约20克的小球，每个小球上插两根牙签。

山药蒸熟后捣成泥，搓成小球，每个球上插两根牙签

3.黄瓜中心掏空，顶刀切成薄片待用。

走菜流程：

取山药球12个，表面裹匀枇杷汁后放在黄瓜片上，然后将牙签取出，换成巧克力棒（和面时加入少量可可粉，搓条入烤箱烤干）插入其中，点缀火龙果粒即成。

山药球裹匀枇杷汁后放在黄瓜片上

成品口味：酸甜可口，橙香浓郁。口感：滑糯可口。

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