第002期香辛料知识：常见48种香辛料作用

辣椒 ：增辣味、去腥

花椒： 增辣味、去腥

麻椒： 增辣味、去腥

白胡椒： 去腥

黑胡椒： 去腥

荜拨 ：去腥

八角： 增香

小茴香： 增香

桂皮： 增香、去腥

砂仁： 透骨、增香

草果： 增香、去腥

肉蔻： 增香、提鲜

白蔻 ：增香、去腥

草蔻 ：增香、去腥

红蔻 ：增香、去腥

香叶 ：增香、去腥

丁香 ：透骨、增香

孜然 ：增香、去腥

千里香： 增香、去腥

木香 ：增香、去腥

甘松 ：增香、去腥

灵草 ：增清香、解油腻

香茅草 ：增清香、解油腻

排草： 防腐

香菜籽： 增清香、解油腻

五加皮 ：增香、去腥

百里香 ：增香、去腥

山柰 ：增香、去腥

良姜 ：增香、去腥

毛桃 ：防腐、去腥

桂枝： 压腥

白芷： 增香、压腥

南姜： 去腥

干姜； 去腥

生姜 :去腥

陈皮 ：增清香、解油腻

枳壳： 和味、压异

山楂 ：和味、增食欲

罗汉果： 和味、解毒

甘草 ：和味、解毒

槟榔：防腐、和味

姜黄：上色

栀子 ：上色

紫草 ：上色

当归 ： 增香和味滋补

党参 ：增香和味滋补

黄芪 ：增香和味滋补

淮山 ：增香和味滋补