一档《舌尖上的中国》风靡全国，吸引了几代人的眼球，催落了N多人的口水。究其火爆的原因，我认为编导是以发掘传统美食为由，挑动年轻人对传统美食的好奇和对绿色环保生活的向往;同时也触动了中老年人,对曾经生活过的那个物质极度匮乏的年代少有的美好记忆。编导的高明之处在于让所有人看到的是相同的美食，品味的却是各自不同的回忆和向往。既然回忆已被触动，情怀已被撩开。那我们不妨也来个《舌尖上的童年》，大家一起来晒晒童年记忆中的美味吧！
文/引言：丝 雨
播读：周 洁
感冒良药“酸汤面”
记得小的时候，农村的医疗条件不太好，再加上农村人“皮实”有感冒发烧类的小毛病都不去医疗站看病。最常见的就是喝碗热姜汤或吃碗热汤面，然后盖上被子睡一觉，出一身汗，再起来就没事了。我们家不管是谁感冒了或受了风寒，妈妈就会精心的给做一碗”酸汤面”。
我小的时候体质本来就不好，再加上老爱在外边疯跑瞎玩，感冒就成了家常便饭。过不了多长时间，就害得妈妈得给我开小灶来碗”酸汤面”。在哥哥姐姐羡慕的目光中，我美滋滋的吸溜完一碗”酸汤面”，妈妈就催我赶快躺倒炕上盖被子睡觉。一觉醒来，神清气爽，啥事都没有了，有时候哥哥姐姐还以为我是装病呢。
后来到城里上学，就只有寒暑假回家才能吃上妈妈做的饭。就是不感冒也要缠着妈妈给我做几次地道的”酸汤面”才算过瘾。再后来我工作了，妈妈也因病去世了。从此以后，”酸汤面”就带着我对妈妈的思念永远留在了我的记忆里。
有时候感冒发烧了了，真想吃碗”酸汤面”，就让老公去做，看到他端上来所谓的”酸汤面”我真是无语了，葱和蒜苗切的大圆囫囵，调料不是淡就是咸，面条又厚又硬。这在平时我都不想吃，更别说是感冒发烧的时候。每每这时我就想起了妈妈和她做的”酸汤面”。
妈妈在生活中不是特细致特讲究的人，但我觉得妈妈给我们做”酸汤面”的时候特别讲究。她用平时不舍得用的头茬白面和面。且面要和得硬还要醒的时间长，这样擀出的面条才能又薄又筋。再加上妈妈超级好的梨面功夫，梨出的面条粗细匀称，堪比最棒的手工挂面了。准备好了面条，再下来就是准备汤料了。将洗净的葱，蒜苗，和姜切成细细的碎末，放在大碗里，加入一些盐，花椒粉和少许的白砂糖，然后放入醋和酱油腌一会。煮面条时，先用烧开的开水冲入腌着调料的碗里，盖上碗。等面条煮好了捞入碗中，再撒上切成碎末末的香菜，最后再在碗里放上一勺油泼辣子滴上几滴香油，一碗”酸汤面”就大功告成了。
但见那白白的细面条静卧在红红的油泼辣子汤里，汤上面飘着白的是葱末，黄的是姜末，绿的是香菜末，还有几个闪亮的圆点那可是几滴香油啊。这种妈妈用心做的色味香俱全的”酸汤面”就成了我今生的最爱。
现在我也经常自己做”酸汤面”，可就是做不出当年的味道。经常在外面吃完宴席，我都有一种还不如吃碗地道的”酸汤面”的感慨。朋友都笑我是农民情节，可他们哪里知道我偏执的喜爱”酸汤面”的正真原因呢!
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