康宁先生是个典型的关中娃，一天不咥面就会浑身难受、不自在，奈何身在公门不由己，在其位必先谋其政，带队驻扎陕南某地精准扶贫，爬山过坎、走村串户之余，最思念的除了美丽贤惠的弟妹外，就是那一碗宽宽展展、劲到扎实的关中燃面，奈何求之而不得，文人自有文人的办法，边思边念边动笔，一篇《咥面》聊以自慰，却又打动了无数人的的胃和心......
满足了别人，更是苦了自己，奈何？奈何？只好自疗自伤，自慰自心，曰：咥面吃米都是生活
文：张康宁
赏析：罗志英
伙自幼喜食面，是个面肚子，嫑说三天，一天不咥，肚子奏感觉空落落的。在老家长的时候，乡人早晚包谷珍稀饭，馒头就“酸黄菜”（就是酸菜，一般就是莲花白或者芹菜等去泡），乡党见面彼此招呼一声“汤喝了么”，也就是不咸不淡打个招呼，相当于问吃了么。早晚喝稀饭，都是“哄肚子”，“眯缝子”，唯有中午是正餐，几乎百分百是面食。常吃的有油泼面， 面(biangbiang)，蒜蘸面，扯面，臊子面，炒面，麻食，包谷珍珍面等，反正主材是小麦粉，乡人愣是能给你“把面做出花”，变幻无穷做很多品种来待客或自食。
逢年过节待客，做不出一碗色香味俱全的臊子面来，我看你这个媳妇怕是快被休了！于是乡俗“过会”（家乡风俗，年半的时候亲朋好友一聚，通常阴历六月初开始，每个村过会都有一个固定日子，亲戚们都来，既话收成，也家长里短啦啦知心话）的前一天晚上或者当天凌晨，就有手巧的媳妇早早擀一大案面，一般都是碱水面，面里加入碱水，擀好下锅又筋又滑又爽口，再熬一大锅臊子汤，亲戚走到大门口，旋即闻香下马，口舌生津，心里点赞翘起大拇指，说这家媳妇好手艺。
母亲常说“擀薄切窄，多待一个客”，于是不仅是要把面擀好，还考验切面的刀工，那绝对是个技术活，也是个耐心活！我吃着我妈擀的面长大，离开村子，来到繁华的城市，不论是正餐宴会还是街头巷尾大排档，不管是深处桑梓还是远涉重洋公干，无论我走到哪里，魂牵梦萦的仍旧是记忆深处那碗面！咥一碗面，不仅是果腹充饥，更是对生养的家乡和善良慈祥的老母亲一种深深的思念和敬意。
而吃米，在老一辈老家人眼里仍是“哄上坡”，意为不耐饥。乡人对于吃米，因为吃的少，于是还格外看重，不说做米饭，而说“打米饭”，我父亲就是这样习惯，母亲问，今吃啥，我大说：打米饭，那就是比较讲究隆重了，咥面时候，一把面下了锅，扔几颗青菜泼个油即可进肚子，而打米饭则不然，肯定得整几个菜出来不可，讲究点的再有酒有肉配上。所以我妈一听我爸说打米饭就头大，那就是给她找事哩，还得多弄几个好菜伺候！现在想想也不是穷讲究，我揣测是因为秦人的肚子，对大米还是难以下咽，所以就得多弄点好菜哄着才能吃下去（这不光是给我爸找回点面子）！
吃米吃面，也就是个习惯。不再是短缺经济时代了，完全可以环肥燕瘦随你的便。但是，肚子和肠胃，是用来疼爱的，不是用来哄的。所以我还是比较迂腐的喜食面。不怕冒天下之大不韪，我一辈子不吃米行，但一周不吃面，这日子怕是没法过要人命了！于是，几个关中吃面的人，因为工作来到吃米的地方，整天捞不着面，偶然咥一次面，竟然吃的吸溜吸溜馋的不行，咥面完了感触良多，于是就有了《咥面》这篇随笔。
俺伙计轩诚也是面肚子，人帅声音美，尤其是一开声，迷得粉丝一愣一愣的，就乘兴把陋文丢给他处理。结果如我所料的，估计伙计是下楼咥了一碗扯面，再溜一碗面汤，摸着肚皮、打着饱嗝回到家，放出了他那天籁之音，播读了我那固陋的文字。
有时候我想，这声音虽不是武器，却胜似武器，它可以让文字飞起来，嗖嗖的直达听者心扉（你最好直达漂亮女粉丝的心，哈哈）。于是在这个初冬的晚上，听着伙计那雄浑、具有穿透力的声音，哪怕没面咥，闭上眼，也就像是面前摆上了娃他妈刚下好、撒些葱花，刺啦啦泼上了一勺子油的一老碗面，把他的，人生如此，夫复何求。
是为记。
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