黄豆笋干焖五花肉
主料
五花肉适量 干笋适量 黄豆适量
调料
酱油适量 蒜头适量 香叶适量 黄酒适量 姜适量 老抽适量 盐适量 糖适量 八角适量
做法步骤
1准备好所有的食材。(黄豆、笋干提前泡好)
2五花肉切成0.5CM厚片，姜切片，蒜拍扁
3五花肉下锅煸出油
4煸香姜、蒜、香叶、八角
5放入笋干翻炒均匀
6再加入黄豆
7调入一瓶盖黄酒
8炒香后加入酱油
9再加少许老抽调色。
10加适量的盐
11加开水没过所有的食材
12中火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，放少许糖炒匀即可出锅
13完成
清蒸大闸蟹
主料
大闸蟹4只 姜丝适量 蒜末适量
调料
蒸鱼豉油1勺 镇江香醋2勺 糖少许
做法步骤
1将大闸蟹刷洗干净，蒸锅里水烧开，将大闸蟹肚子朝上放入蒸格，再放入几片姜，盖上锅盖，大火蒸15~20分钟左右;
2蒸蟹的同时调配蘸料,将香醋、蒸鱼豉油、少许糖、蒜末和姜丝放入小碗调成蘸料，姜丝可以多放一些;
3将蒸好的蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
清炒菜蕻
主料
菜蕻(或菜薹)300g鸡腿菇200g
调料
盐适量
做法步骤
1菜蕻洗净。
2菜薹洗净，切段，鸡腿菇切片。
3热锅下油，翻炒。
4加适量盐翻炒，再加适量水，稍煮片刻即可。
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