只要是Cheese类的西餐,都是我的最爱,尤其是Mozarella,就是大家吃Pizza时觉得最过瘾的会拉出长长丝的干酪,所以我决定把自己的英文名字该叫Cheese好了!哈哈! 第一次吃奶油烤杂拌还是十年前和妈妈在天津的起士林西餐厅,当时当然不懂什么品尝,但就是在想怎么会这么好吃.去年年底,因为要考核,所以进行了人生中最疯狂的一次减肥,效果显著,考核的结果也相当震撼,为了慰劳自己,第二天就在金鼎轩大吃了一通,这道菜几乎被我一人包圆了.哈哈.爽歪歪啊!还记得和两个好朋友去尝试了一把莫斯科餐厅,钱没少花,可是味道就那么回事,吃的就是个老字号了...这应该是一道著名的俄式大餐,基辅餐厅的最正宗,而且还实惠,又非常有风格,几乎都是一些怀旧的长辈们去用餐,感觉非常温馨!
自己琢磨的半天,也上网看了各种关于奶油烤杂拌的做法,但都不太理想.所以就自创了一种做法,结果非常的成功,味道口感都相当不错,自认为非常比较正宗,而且做法也不难!自己都被它迷住了!
原料:黄油,牛奶,面粉,Mozarella cheese.
辅料:土豆,白蘑菇或鲜香菇,火腿肠,烟熏火腿,蟹棒,玉米粒.
配料:盐,鸡精,黑胡椒粉,披萨草.
做法:将土豆切小块,白蘑菇切片,与玉米粒分别用开水焯熟,在水中加少许盐和食用油.将其它熟食分别切小方片.这些辅料备用.
炒锅加热后加入一块黄油,大概20g左右,小火融化,加入250ml牛奶加热,慢慢加入少许面粉,快速将其搅拌均匀,面粉不要有疙瘩.然后加入盐,鸡精,黑胡椒粉,披萨草(没有也可以不放).搅拌均匀后将所有辅料全部倒入,翻炒片刻即可出锅,盛在可以进烤箱的容器里,一般搪瓷的就可以.
将Mozarella刨成丝,均匀的撒在炒好的杂拌上,撒用量依个人喜好而定,不过我觉得多一点更棒.放入预热好的烤箱内,180度烤10分钟左右,烤至干酪融化,表面泛起焦黄,就大功告成啦!
注意:辅料的内容可以依照自己的喜好变化,炒杂拌的过程要用小火,以免糊锅.如果面粉用的不熟练,用水淀粉最后勾欠也可以,一定要让奶汁完全包裹住辅料.没有Mozarella,用片状的奶酪也不错,但也要切成细丝铺撒均匀.烤的时间依自己的温度而定,要观察颜色的变化.没有烤箱用微波炉也可以,高火大约5分钟.