虽然我们喜欢把冰箱当成食物的安全港,可事实上,却有一些食物是你不应该放到冰箱里去的。你犯过哪些错?
虽然我们喜欢把冰箱当成食物的安全港,可事实上,却有一些食物是你不应该放到冰箱里去的。你犯过哪些错?
把这些食物放进冰箱不会给你带来什么伤害,但食材的结构和味道被破坏后,却肯定会败了你味蕾的雅兴。要使食物仍然保持可口,下面这些食物是你不能放到冰箱里去的。
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面包
土豆
一般情况下,低温会把土豆里的淀粉分解;因而,把土豆放入冰箱,会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体,可分解为麦芽糖和葡萄糖——编注)蜂蜜
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜——蜂蜜天生具有保鲜能力。把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来。
咖啡
不论是咖啡粉,还是咖啡豆,都决不能放入你的冰箱王国。咖啡最麻烦的地方是,它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵,所以如果把咖啡放进冰箱,咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道。
洋葱
和番茄差不多,洋葱在冰箱里放太久会变得非常粉,甚至会发霉。如果洋葱已经切开,那么无论你已经把它裹得多么严实,洋葱的水分都会流失。
香蕉
冰箱里的低温会延迟香蕉的成熟,所以要不要把香蕉放进冰箱,决定于你想要多熟的香蕉。把一条绿色皮的香蕉放进你的冰箱,意味着在很长的时间内它依然保持着绿色。
番茄
蒜头
瓜
牛油果
新鲜药草
除非你把药草包得很严实,或者将它们放到一个密封的容器里,否则你不该将它们放在冰箱里。新鲜的药草就和咖啡一样,会吸收周围的气味,而且无法恢复到原来的香气。药草放在冰箱里,还会迅速地失去香味和水分。所以,除非你已经把它们封好了,不然,把它们放在外面,并且远离味道重的东西,才是明智的选择。
油
我不确定油是不是能被归类为食物,还是应该只是食物配料。不管怎样,如果你把油放进冰箱里,那就等着它变得像牛油一样粘稠。橄榄油和椰子油尤其会这样,它们更容易在低温的时候凝固,而且得花上很长时间才能变成液体。(提示:如果你犯了这个错误,把油放进微波炉热一下,就可以迅速恢复了。)
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责任编辑:NONO Han