茶席是从酒席、筵席、宴席转化而来的,在宋代曾与插花、焚香、挂画成为四艺。茶席是指是方寸之间茶器的摆弄,所营造出一个喝茶品茶的小空间。在很早之前,中国古代也没有茶席一词,只有酒席、筵席、宴席。《论语·乡党》中曾有 “君赐食,必正席,先尝之”。席,引申为座位、席位。随着茶文化的慢慢发展所衍生的茶空间艺术,便有了“茶席”的一席之地。
不管是茶空间还是茶席布置,都是利用十方之地营造一个气氛,一个意境。最原始的初衷是让客人更好的享用一杯茶罢了。从另一方面来说,茶席艺术也是中国茶文化的物道与升华。
一个好的茶席,给人的第一感觉应该是美,能给人带来强烈的视觉感受和精神升华。往深入的说,茶席的布置从空间、色彩、质感、造型、包括茶品的搭配等等都很讲究。但不管怎么布置,都需要遵循以下三大要素:
一、茶与茶器的组合
茶席的核心是茶,布置茶席的核心是茶具的组合和摆放。在古代,茶具的组合一般都本着“茶为君、器为臣、火为帅”的原则配置,即一切茶具的组合都是为“茶”服务的。因此最先考虑的是冲泡的茶叶,茶叶的选择应当考虑喝茶的人、喝茶人的喜好、喝茶的时间地点等因素。
然后根据所泡的茶的性质、喝茶的场地、喝茶的人来选择茶器。比如乌龙茶,其叶片粗大,需沸水冲泡,宜以保温性能好的紫砂壶为核心组合茶具;冲泡高档的绿茶,要求展示茶形美和汤色美,宜选用玻璃杯为核心的组合茶具。
若是为了接待亲朋好友,可选用古朴典雅、美观实用的紫砂壶。若是为了审评茶叶或促销茶叶,则不宜用紫砂壶,最好选择盖碗(三才杯)或审评杯,因为紫砂壶会吸附茶香,用老壶泡茶,闻到的香气通常是长期累积下来的混合茶香,并且无法观察冲水后茶叶的变化,而用盖碗则能最直观地审评出茶的优缺点。
二、光照
这里所说的光照不指是照明,而是利用光的亮度、色调来营造与茶艺表演适应的气氛,提升整个品茗场所的格调和品位。一般来说,光照需要做到柔和,顺应场所的布置和季节的变化来调整光照的亮度和色彩,让人感到眼睛舒适,心情放松就算成功了一大半。
另外一个是局部照明,一般是需要表演茶艺时用到,通过光照改变品茗场所的空间变化,增强局部区域的环境气氛表现力。比如,在茶席上方装一盏射灯,表演时候灯光恰好照着茶席和茶艺师,通过光的聚合形成视觉的焦点,在场的观众的目光会集中到射灯照片的范围,从茶艺师的手势表演和茶汤的色泽凸显都起到很好的视觉效果。
因此,在茶席布置中通常采用混合照明,一般有主照明灯、屋顶射灯、壁灯、台灯、隐形灯、展示柜灯等等都需要配置独立开关,以满足不同场景的需要。
三、乐曲
有了茶、茶席、灯光,那么必定少不了一首能带动灵魂的乐曲。一间没有音乐的茶室,是没有灵气的茶室;一套没有配乐的茶席,是没有神韵的茶席。音乐是生命的律动,在茶艺演示中应当十分重视用音乐来营造意境。不同节奏、不同旋律、不同音量的音乐对人体有不同的影响,快节奏大音量的音乐使人兴奋,慢节奏小音量的音乐使人放松,柔美的音乐可对人产生镇静、降压、愉悦、安全的效果。在茶室中,音乐主要用于两个方面。
背景音乐最适合以慢拍、舒缓、轻柔的乐曲为主,其音量的控制非常重要。音量过高,显得喧嚣,令人心烦,会引起客人的反感;音量过低,则起不到营造气氛的作用。把背景音乐的音量调节到若有若无,像是从云中传来的天籁,有仙乐飘飘的感觉为最妙。
主题音乐是专用于配合茶艺表演的,可以是乐曲也可以是歌曲。同一主题音乐还应当注意演奏时所使用的乐器,例如蒙古族茶艺宜选马头琴,维吾尔族茶艺宜选冬不拉、热瓦普,云南茶艺宜选葫芦丝、巴乌,汉族文士茶艺宜选古琴、古筝、箫、琵琶、二胡等。
茶席,从来不只是装饰布置的一景。不管是不是茶人,都可以在方寸之间静品一席茶,借着一缕茶烟来滋润一下自己的心,放松一下紧绷的灵魂~
图|华巨臣深圳茶博会
文|迟墨
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