中秋临近，大家第一时间想到的就是月饼吧，要知道这个时间，可是吃大闸蟹的最佳时间哦，螃蟹肥肉质Q弹。虽然螃蟹的吃法很多，但想要保持螃蟹的原汁原味和蟹黄的软糯香甜，清蒸是最好的选择了。而清蒸这种做法看似简单，其实是大有讲究的，想要蒸的好吃又营养，可是要掌握几个小技巧哦。突然小编就想到了自己煮螃蟹，总是蒸得蟹脚全掉，后来听老鱼民一讲解，原来和下锅的水有原因。接下来，我们看看螃蟹到底怎么蒸才最美味呢。
1.想要螃蟹肉肥黄多，购买螃蟹的时候也要学会挑选，不但但要看大小，黄多不多，要看“屁股”，要选饱满的“翘臀”最好。蒸螃蟹时，大家一定要用凉水下锅，这样蟹脚才不易脱落，蒸出的螃蟹更有看相。一定要记得盖上锅盖，最好是选用蒸锅，不漏气的那种，这样蒸出来的螃蟹里面的蟹黄才会更软糯有口感，更不会出现散黄的现象。一般来说，根据螃蟹的个头大小，在水烧开后再蒸8-10分钟为宜，这时的螃蟹肉最鲜嫩、好吃，肉已熟却不会过烂。
2.如果你买的是大个头的螃蟹，那么就要增加时间，水开后蒸10-15分钟即可。这时候肉质鲜嫩更有营养，时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了也不好吃。清水蒸螃蟹鲜味十足，想想是不是口水直流呢。不过也有人觉得螃蟹有一股腥臊味，要想去除也简单。蒸之前2-3小时解开绑着的草绳，将螃蟹放入清水中，让它在游动中排出体内积聚的氨氮。在清水中蒸的时候也可以加一些生姜片，有驱寒除腥的作用。
3.要知道螃蟹可是属于寒性食物，所以大家在吃的时候，建议最好搭配一碟陈醋拌姜丝，即可驱除螃蟹本身的湿热，也有助消化。同时，还要提醒大家，螃蟹的蟹胃（将蟹盖里的黄挖出扳开，蟹泡在口器部分）、蟹腮和腮下的三角形蟹白、藏在蟹黄里面像一根线的蟹肠，这些都是大寒之物，也是比较脏，最好不要吃哦。
以上就是小编和老鱼民学的蒸螃小技巧，是不是很简单，赶快去买几只螃蟹回家蒸着吃吧。当然要想更方便蒸出好吃的螃蟹，肉质鲜嫩还更有营养，小编还推荐你用下面几个好工具。。
阳澄湖大闸蟹可是远近驰名啊，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。喜欢吃螃蟹的朋友千万不能错过哦，蟹黄多多，甜而不腻，油润鲜香。
看到这满黄的螃蟹有没有只掉口水，小编可是看着已经心动了呢。阳澄湖的大闸蟹向来是受人推崇的，被喻为“蟹中之王”，包装精美，肉鲜味浓，蟹黄红亮，保证好吃得停不下来。
总听人说吃螃蟹最标准的就是一定要配有“蟹八件”，吃起来才够味，小编可是从来没见过呢，不过这套蟹八件口碑可是相当不错哦，做工非常的精致，即便是不用它吃螃蟹，放在家中也是一件很别致的艺术品，更代表着你的品味。
如果你觉得吃螃蟹的时候吃相有点儿难看，不够优雅，满手是水，累不说，而且还容易划破。这款蟹三件你可别错过哦，精致的做工加上精美的包装，放在包中，随时都能让你的优雅的吃螃蟹。
蒸螃蟹建议使用专业的蒸锅，它能够均匀的加热，锁水不漏气，能保住食物蒸出来口感更加香软，最主要是不粘黏哦，不锈钢材质更加的经久耐用，食用级不锈钢，真正的安全健康，加热速度特别快。。
这款家用不锈钢蒸锅，食品级不锈钢，真正的独立3层蒸，不积水盖，蒸螃蟹时更能保证螃蟹的原汁原味。除此之外，一锅多用，既能当蒸锅用，还能炖、煮、煲，四种烹调方式，让你厨房做菜不再频繁更换厨具。三层复合底，电磁炉、煤气灶通用哦。
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