首先泡菜的口味有很多种,酸辣、麻辣、香辣等等,每一种味道都让人口水直流,但是想要做好跑泡菜除了食材上的选用就是容器了!要知道一个好的泡菜坛子能够让你的泡菜口感加分哦。在坛子的选择上除了玻璃材质的,最好是选用陶制的,当然密封性很重要,像是陶制坛子在购买时最好检查一下,将纸燃烧后仍在坛子里,盖上盖后,坛子边缘的水被吸进去了就是好坛子,反之就不好。
选好了坛子之后我们就要开始制作泡菜了,小编今天分享的是老师傅拿手的四川泡菜。首先要准备新鲜的嫩豇豆,仔姜,尖椒,嫩黄光,包菜,加上调味料的盐、花椒、冰糖和白酒。食材准备好之后后,就要洗干净沥水备用。
将食材切成条状或是块状,之后在干净的容器里加入适量的盐、花椒和冰糖,然后在里面倒入一半的开水,这就是腌制的水,当然想要口感更好可以直接加些“母水”,之后往里面依次放入切好沥干水的蔬菜,最后加入一小瓶白酒,然后将坛子密封放在阴凉通风的位置就行。
可以时不时翻动一下,但要记住千万不能沾油哦,不然一坛子泡菜就毁了,然后等个3周到4周的样子就能够食用了。泡菜腌制的好,真是一点也不输肉哦!下面看看小编为你带来哪些腌制泡菜时需要的小工具吧,让你体验一下自己腌制泡菜的乐趣。
这款玻璃材质的泡菜缸,可以随身携带的,主要是它的密封口特别有意思,严密但是又很容易开启,当做工作餐时的加餐食用非常不错,小巧又干净,还可以和同事一起分享,不用担心泡菜会在里面变质等问题。
这款泡菜坛子就适合居家的实用,别看它的个头小,但是干净卫生同时腌制的味道也很棒,采用的是加厚耐高温的玻璃材质,严密性很好,还不易破损哦。
在腌制泡菜的时候,我们需要用到不少蔬菜,有切成块或是切成丝的,比较麻烦,有了这款多功能切菜器,切条切丝分分钟解决,简单容易操作和清洗,让你腌制泡菜时也更加轻松。
这是一款手动的绞肉机,能够让你搅蒜泥等等,使用起来非常不错,关键是不仅可以做泡菜还可以做辣酱等等,要是还有多余腌泡菜的蔬菜,还能再次利用,非常实用哦。
有些人在制作的泡菜时韩式跑CIA,就不需要放进坛子里腌制,只需放在严密性好的保鲜盒中即可,同样能够让泡菜发酵,味道也相当那个不错哦,关键是保鲜盒也易储存。
这可是正宗的韩式辣白菜,味道酸酸有点甜,甜中又带点辣,大白菜营养丰富,清爽开胃健脾,含有蛋白、维生素。要是实在不想动手做,吃吃这款泡菜也很不错哦。
联系客服