干货泡发需多长时间用冷水还是热水？(图文)

　　过年需要采买的食材很多，干货是必不可少的一部分，采买回来后就要准备处理了，问题也就来了，干货需要浸泡多久？

　　海味

　　整个的鲍鱼先加入清水浸泡1天，再放进滚水中煲10分钟，取出剪除内脏，洗净后再用大火煲1小时，关火焖一夜，就可以开始煮了。

　　花胶用清水浸泡过夜，再放进滚水中煮滚后关火，焖至水暖；倒掉水，重复此动作，至软硬合适，再用姜、油、盐和酒水煮滚以去腥味。

　　瑶柱加入清水浸泡发大1/3，洗过后继续浸泡2小时，再加入姜汁和酒，连同浸泡瑶柱的水一起蒸熟即可用来烹煮。

　　蚝豉加入清水浸泡1小时，再洗掉沙粒后，用姜和水煮滚即可。

　　海带芽要用过滤过的清水洗掉其表面附着的盐巴后，再加入清水浸泡约10分钟，然后挤掉水分再切成适当的大小就可以用来做料理。

　　提示：水分一定要挤干，才不会有多余的盐分。

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