咸水梅蒸乌鱼（传统做法）

主料：

海乌鱼500克

酸梅4颗

酱油4汤匙

料酒2汤匙

鸡精适量

葱段，姜丝，红辣椒适量

姜片适量

植物油适量

1.腌酸梅剁蓉。大部分酸梅蓉码在鱼身上放上姜片。剩下酸梅蓉和姜片放入鱼肚。拿小碗倒入适量料酒和鸡精调均淋在鱼身和鱼肚上。

2.水烧开大火蒸10分钟，能用筷子轻松抽入鱼肉即熟，倒掉盘中的水拿掉姜片保留梅蓉。

3.鱼表面洒上葱段、姜丝和红辣椒片，淋上酱油，淋上沸油即可。