咸水梅蒸乌海鳗

• 主料

• 乌鳗鱼        500g

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• 辅料

• 咸水梅

  4颗

• 盐

  适量

• 蒜

  适量
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1.鳗鱼用清水洗净，可抹上适量粗盐除去鱼身上剩余的黏液，去内脏，再洗净。

2.切成连接不断的鱼块。

3.咸水梅捣烂成梅酱。加梅酱、蒜瓣腌制鳗鱼，刷些酱油调色。

4.入沸水大火蒸鱼15分钟即可。