农村有特别多的美食，总有一些美食是只有农村人才喜欢，但是却总是被城里人嫌弃的，今天要说的这种美食就是其中特别典型的一种，她就是芋头荷，在农村人的眼中，这是一种宝物，也是一种食材，而且还是一种传统美食。但是城里人可能很少有机会接触这种食物，因为在他们的眼中，芋头可能只有根部才能食用。
芋头荷其实就是，芋头茎干部分，在水面上方，这种食物是不能直接吃的，因为含有很多对人体有害的物质，需要焯水之后再进行食用，农村人，每次吃芋头荷之前，都会将新鲜的芋头荷切成小段，然后将这些芋头荷，加入热的淘米水，放置两三天，清洗干净之后放入辣椒，翻炒加盐就能食用了。这种食物看起来很不起眼，但是在农村人的心目中却有特别的地位。
在城里人的眼中，这种食物可能大部分都是直接被当成垃圾或者直接被当成猪食，所以他们没有机会接触这种食物，而且即使有卖的，如果不是农村长期生活中了解了芋头荷的人，可能觉得吃这种食物很掉价，所以很多城里人瞧不上这种食物。芋头喝并不是农村每家每户都有的，而且即使有的话数量也不是特别多，一般农村人种芋头，数量都很少，一般控制在20株以内。
芋头荷看着并不起眼，但确实非常好吃的一种美食，在淘米水中泡发之后，芋头荷会发酵变酸，口感还是清脆，但是带着一种绵软，吃了之后会觉得特别的舒服，而且开胃。芋头荷在翻炒的过程中可以着重多放一些辣椒，芋头荷的味道会更好，而且也就不用担心有涩涩的口感了。因为芋头本身就是一种活血的食材，所以芋头荷其实也有活血效果，农村一些女人吃芋头荷，主要的目的还是为了保养身体，不管是对老人还是对小孩都算是一种天然的保健品。
因为芋头荷具有很强的功效性，所以在现实生活中喜欢吃这种食物的人，可能出现炎症或疾病的情况，相对来说会减少，因为芋头荷和有一定的提高免疫力的，当身体的免疫能力增强之后就能很好的起到防病效果，所以芋头荷是一种良药，也是一种好东西，在某些特定季节，有的农村家庭，几乎每天都在吃，尤其是喜欢喝酒的男人，一杯酒，配上芋头荷，日子看起来爽歪歪。
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