南瓜千层饼的做法

食材明细

主料

• 南瓜适量
• 面粉适量

辅料

• 酵母粉适量
• 食用油少许

• 原味口味
• 蒸工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

南瓜千层饼的做法步骤

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  1

  南瓜去皮蒸熟。（大约用时15分钟。）
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  2

  南瓜的温度降到30到40度左右的时候，撒入酵母粉。
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  3

  用勺子把南瓜碾成泥。
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  4

  撒入面粉。
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  5

  和成光滑的面团。
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  6

  醒发半小时后，面团变两倍大。（室温20多度）
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  7

  把面团取出，整理揉圆，擀成长方形面片。
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  8

  淋入食用油。
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  9

  用刷子把油刷均匀。
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  10

  如图所示，切割面片。
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  11

  第一步，这么折叠。
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  12

  第二步。
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  13

  第三步。
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  14

  第四步。
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  15

  第五步。
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  16

  第六步。
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  17

  依次叠好，成为一个正方形的面块。然后我去擀另一个了。
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  18

  用擀面杖横着擀擀。
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  19

  再竖着擀擀。然后翻面擀擀。
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  20

  放到蒸锅里，屉布要浸湿防粘。醒发15到20分钟。
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  21

  看出面饼长大一些了，就可以开火了。
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  22

  上汽后，改中火，蒸25分钟，闷5分钟揭锅。

小窍门

1、无需加水，蒸熟的南瓜含水量很充足。我都后悔没有把蒸出来多余的水分倒掉。
2、一盘的南瓜泥，蒸了两个千层饼。