【小麦胚芽馒头的做法步骤图，怎么做好吃】芊艺美食记

用料  

中筋面粉	250克
小麦胚芽	50克
牛奶	160克
干酵母	3克
细砂糖	10克
玉米油	10克

小麦胚芽馒头的做法  

1. 小麦胚芽用熟的，这瓶刚好50克～

   

2. 厨师机按牛奶 干酵母 细砂糖 中筋面粉 小麦胚芽 玉米油的顺序放好，中档打成团，然后手揉至光滑。

3. 把面团搓长，分成8个大小均匀的剂子，滚圆，整形，直接放在铺好馒头纸的蒸笼里。

   

4. 蒸笼盖上盖子放烤箱中下层。
   北鼎烤箱发酵功能35℃，用筷子挡住烤箱，留一条缝。发了一个小时，约两倍大小。

   

5. 水烧开，放上蒸笼，中大火蒸12分钟左右，闷两分钟，开盖。

   

小贴士

1小麦胚芽我用的是熟的，如果买到生的，平铺到烤盘上，预热烤箱150℃中层烤10—15分钟。
2冬天烤箱发酵能加快发酵速度，如果用普通烤箱，不要超过50℃。
3面粉吸水性不同，如果偏干就加牛奶，偏湿就加中筋面粉。一定要一点一点加～