厨房那些事儿(续)

 

昨天小姨送了只地地道道的家养土鸡，今早拿去杀了，我准备正儿八经儿开启寒假第二次下厨模式（呵呵，原来都是不正经）。

以鸡做食材，菜谱很多，什么白切鸡、木耳炒鸡、干笋炒鸡、爆炒麻辣鸡丁、油淋鸡….这些菜谱，我都不屑一顾，各位看官，不是我心高气傲，是我实在手拙心不巧，我只适合做原味的菜肴，至于那些需要放若干调料、程序繁复的菜谱，我实在是难以把握，在中式的厨房里又没有量筒，我对量的把握总是多的多太多，少的少太多。我是一个有自知之明的人，不做自己不擅长的事，所以我炒菜总是做原味的，保持主食材的味道，既简单还营养。呵呵。

看着眼前这只已是“裸体”的可怜的鸡，我决定还是做我拿手的“月婆鸡”。开火，坐锅，把鸡体上的油单独拿出，放到锅里煎炒，待煎出少许油脂便把切好的鸡块倒入锅中，翻炒直至成微微的焦黄色，加入适量盐，继续翻炒，使盐充分渗入鸡肉中，再放入一碗水，煮开，两三分钟后即可出锅。我的龙氏“月婆鸡”就大功告成，绝对原汁原味。

我远方的朋友，如果你不怕糟蹋你的味蕾，你来到南丹时，我会给你呈上我的龙氏原味菜肴。

2017.1.25