今天介绍一个花艺与其他行业合作的案例，茨城县结城市有一家 2006 年开业的烘焙店 Artisan Patissier ltabashi 。板桥恒久在法国学习积累餐饮行业相关知识后，又在东京的酒店 Q . E . D . CLUB 工作过，然后创立了这家烘焙店，作为这家店的主人的同时也担任主厨。当地的花卉艺术工作室 Inter Flower Designs 的高桥光志先生，为这家烘焙店创作花艺作品的同时，也会定期地在这里举办花卉课程。
在这家烘焙店里，花艺课结束以后，你能够享受到一份主厨提供的特别午餐。在这个案例里，糕点师和花艺师并不是单独的个体，而是一种合作，一份礼物，一种等能让客人备感满足的结合。可以看出这种合作的发展趋势越来越好。烘焙店在当地非常受欢迎，相对的，花店却备受冷遇。在经济不景气的情况下，花店的运营模式当然不能和经济景气时期的模式一样。而另一方面，糕点业却很受当今时代的欢迎，店内都是凝结着厨师高超技艺的高质量商品。于是我就产生了一个想法：如果将这两者结合起来，会不会有一个更好的发展呢？
当然我知道这么做是有一定难度的。糕点是食物，鲜花是观赏之物。怎样通过花艺营造饮食为目的场地氛围，是一件特别困难的事。因为必须要考虑到色彩心理学中的“食物色彩” , 也就是适合于悠闲地享受甜食的色彩。不能碍眼，也不能俗气。所以就必须要选出与整体的空间概念相适应的鲜花品种、色彩和设计等。“想要品尝甜食，也想要欣赏花艺。”有一位客人提出了这两个诉求。为 了这唯一的客人，我必须要做一些什么呢？这时我想到花店中应该会有很多的灵感。对于花卉和甜品要让两者相辅相成，最好的桥梁不就是包装吗？
高桥光志将插花艺术放在饮食店中经营还是有一定难度的。因为有美味的蛋糕，所以一定会有客人来光顾，所以我意识到，我所能做的事就是制作与空间用途相吻合的花束。于是我为这家烘焙店提供了我设计的花束，能够有机会用鲜花来装饰空间真的让我感激不已。最后，若是还能够促进地区经济活力就更好了。根据自己的实际体会我觉得这么做是会产生互利作用的。
高桥先生主持的 Inter Flower Designs ，打开门后就能看到应季的花卉和植物。下单后就立马在工作室制作，从婚礼的全部花艺设计到充满个性的花礼和包装，都吸取时尚潮流元素，因此拥有很高的人气。
板桥恒久作为糕点师，我第一需要考虑的是制作出精致可口的糕点。当初开店的目的是为了召集客人，设置享受美食的空间。经营了一年多的时候，夫人向我提议说她想用鲜花来装饰店内空间，虽然我考虑到了成本问题，认为这是一件多余的事，但是我还是半信半疑地试着这么做了。结果在鲜花运来的瞬间，所有的客人都被鲜花吸引住了 。因为高桥先生出色的花艺设计，有客人直接告诉我说：“每周都过得非常开心。”由此我想到一个全新的主意，即用鲜花招来顾客。
因为在店中，插花的评价非常好，所以就开始设想要不要在店里开设一个鲜花课堂。托大家的福，现在只要把消息发出去，瞬间所有报名就满了。看着高桥先生的作品和顾客学习时的样子，然后再与不同的人进行交流，会产生非常多的灵感。之所以选择高桥先生的花，是因为我能够从他的作品中看出设计者的个性。在巴黎的时候，花艺师也被叫做“显露灵魂”的职业。糕点业也是一样，只要看制作好的糕点，就能知道糕点师的年龄多大，志向是什么。我们非常重视花艺作品不仅要有个性，还要能看出手工制作的痕迹。
简而言之，鲜花拥有召集顾客的力量。刚在这座城市开店的时候，商品的平均价格都很便宜。如果要仔细地包装商品，就势必会提高成本，在对价格的担忧中，我们开始了尝试，结果顾客都能接受相应的价格，我想这就是花艺这个行业的灵魂所在吧！
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