扇贝的做法

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。特别是对高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人有很好的疗效。但扇贝是发物，有宿疾者慎食；扇贝性凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的食物。在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用；而中国主要有蒜蓉粉丝蒸扇贝、清蒸扇贝、扇贝煲汤的食用方法。

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