干炸里脊

 

　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。

　　原料

　　里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许。

　　做法

　　1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。 　　2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。 　　3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。 　　4、油锅烧至九成热的时候，将里脊肉片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。

　　提示

　　1、如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。 　　2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。