1925年毕业于上海美术专门学校国画系,先后在树德中学、石室中学、四川美专、南虹艺专、成都高师、四川大学等校从事美术教学50余年。擅长花卉,尤擅画竹。其竹老干新枝,或疏或密,亦刚亦柔,富于变化又和谐统一。曾出版《采芹画集》、《采芹近墨》、《国画浅说》等著作。
抗日战争时期,发起创建“四川美术协会”,任常务理事兼总务,其间接纳了大批内迁的沦陷区画家。三十年代起,张采芹与张大千、张善子被画界誉为“蜀中三张”。
新中国成立后,他将自己珍藏的陈老莲、齐白石、徐悲鸿、张大千、黄君壁等艺术大师的大量作品移交国家。1954年,文化部曾购其“墨竹”赴日本展览。1979年,国家领导人出访英国,曾携其“墨竹图”赠予英国女王,至今仍藏于英国皇家博物馆。1981年9月面赠瑞典国王卡尔十六世古斯塔夫钦点索要的国画《紫藤双燕图》,国王赞其为“伟大的画家”。中国美术馆也收藏其部分作品。
曾先后担任中国美术家协会、美协四川分会会员,四川省文史研究馆研究员、成都画院画师、成都市政协常委、成都科技大学名誉教授等职。
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