我觉得宜春扎粉最好吃！不过在江西吃米粉，也是分很多流派的，要说起米粉，还是我们宜春的土扎粉最有特色，你觉得呢？

据“江西日报”微博公布的消息显示：江西是全国米粉销量最大的省份之一，保守统计，仅南昌人一天，就要吃掉100吨鲜湿米粉，而整个江西每日鲜米粉消费量在1000吨至1200吨之间。

南昌拌粉、九江炒粉、景德镇冷粉、新余腌粉、鹰潭牛肉粉、宜春扎粉……你最爱哪一款？

当然了，对于家乡味道，每个人都会觉得自己家乡的最好吃。

附上做法：

主料：宜春扎粉 500克、牛肉 200克、红辣椒 25克、姜 100克、猪油（最佳） 50克、酱油 20克、菱角粉 5克、盐 5克、大蒜 20克、味精 3克。

做法：　　

1. 将扎粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；

2. 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；

3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4. 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；

5. 生姜洗净，切成细丝；

6. 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；

7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；

8. 再将扎粉倒入锅内，炒干水分即可。

技巧：　　

1. 牛肉上浆时，可加些小苏打、蛋清、嫩肉粉；

2. 炒牛肉时用中大火，不然易脱浆

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