这道菜是需要多点耐心才能成就的美味。第一点，排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长，腌排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯；第二点，上笼蒸的时间一定要够长，时间越长越香滑软糯。
用料
排骨
糯米
生姜
盐
生抽
老抽
胡椒粉
葱白
食用油
步骤
一、糯米洗净浸泡3-5小时，用之前沥干水
二、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加姜末、葱白末 、盐、生抽、老抽、胡椒粉、食用油拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上，中间注意翻面一到两次
三、腌好的排骨和泡好的糯米放一起拌匀
四、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可
小贴士
1、 腌制排骨可以根据自己的口味调整，喜欢甜味的可加少量糖，喜欢吃辣可以加辣椒粉和剁椒。 2、如果家里有荷叶，可以用荷叶包着蒸。
3、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃，我通常一次会蒸两盘，专门留一盘吃更好吃的。
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