主料:
杏鲍菇
辅料:
五花肉片50克、干辣椒5克、香葱段50克、青椒条5克
调料:
色拉油1千克、料酒10克、干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克
1、杏鲍菇500克洗净,切成粗长条。
2、锅内放入色拉油1千克,烧至七成热时,放入杏鲍菇条,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。
3、锅留底油,烧至五成热时,放入五花肉片50克、干辣椒5克炒香,烹料酒10克,放入杏鲍菇条、香葱段50克、青椒条5克,用自制干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克调味,大火翻匀后出锅装入锅仔内,上桌后继续加热食用。
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