——小刺猬豆沙包

主食，小吃 2010-12-06 22:05:32 阅读317 评论16 字号：大中小订阅

最近我真的是太忙了，以至于我的想法很多，却因为不方便及时的去采购材料，只能随时用家里的一些食材，将就着做些东西。也不能及时的去拜访博友，望朋友们见谅。

发现冰箱里有包豆沙，就做了刺猬豆沙包。我觉得做的不算逼真，照片拍的也不满意，但看着刺猬妈妈带着一群可爱的小刺猬自由自在的在一起玩耍，时而逗闹，时而亲昵在一起，突然间也会好感动，嘿嘿------好像发现自己有点多愁善感了。

————————————小刺猬豆沙包——————————

原料：发酵好的面团一块，红豆沙，泡软的红豆适量。（面团如何发酵和用量请参考这里http://banyzhao.blog.163.com/blog/static/10605742220107243636304/）

制作过程：

1，发酵好的面团揉出空气，搓成长条。

2，切成有大有小的剂子。

3，把剂子搓圆，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮。

4，放入豆沙馅，像做包子一样包进面皮里。

5，收口向下，用手稍整形成为椭圆形，在其中一头向前捏成小刺猬的嘴巴。

6，两边粘上泡过的红豆当眼睛，在面团的最前面剪出嘴巴，上面用剪刀剪出刺，剪下去的时候向上挑一下，一个小刺猬就做好了。

7，冷水进锅，先把火头开到最小，盖上锅盖，在锅内小火发酵十分钟，然后调成大火，蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟再拿出来即可。

小贴士：

1，剪刺的时候不用剪得太深，以免漏馅。

2，关火以后不要急着拿出来，要过两三分钟再拿出来，这样不容易塌

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