股市是怎么了——紫薯蛋糕卷

烘焙，甜点 2010-05-11 19:11:13 阅读281 评论41   字号：大中小 订阅

最近很郁闷

，股票，基金，银行理财产品，凡是跟股票挂钩的都是狂缩水

，不知不觉中俺的一辆小宝马就不见了

，割肉吧！舍不得，继续拿着吧！不知道它还会不会继续疯狂的跌下去

。眼见着周边的股市都大幅反弹了，我们这边却上演了一次狂喜后的跳水

，发个小牢骚，这年头通胀这么厉害不做理财也是要缩水的，做理财吧！自然又要配上这高回报高风险的产品，呵呵，不过俺还是比较看好中国股市的未来发展的

。

真发现本人的心态已经好到没办法形容的地步，都这份上了，还在继续捣鼓美食

。早几天见到超市有卖紫薯的，就买了几斤，做了今天这款紫薯蛋糕卷。蛋糕坯的方子是用的奶茶姐的方子，做好后味道很正，就是卷的时候，俺给卷裂了，哈哈，除了影响美观外，其它的都很OK。

                                     紫薯蛋糕卷

蛋糕坯原料：低粉85克，鸡蛋4个，白糖50克，牛奶50克，色拉油45克，柠檬半个。

内馅：紫薯150克，朗姆酒1小勺，鲜奶油30克。

烘焙：170度，上下火中层20分钟。

内馅制作过程：

1，把紫薯蒸熟后去皮，捣碎，过筛一次。

2，加上朗姆酒和奶油拌匀后入冰箱冷藏备用。

蛋糕坯制作过程：

1，把柠檬皮磨成蓉，汁挤出备用。

2，把色拉油放玻璃碗里加入牛奶，用手动打蛋器不停的搅打，之后放入蛋黄，继续搅打均匀。

3，加入20克糖拌匀，再加入过筛的低粉，柠檬蓉和柠檬汁用橡皮刀用划十字的方法拌匀。

4，蛋白中加入剩下的糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡。

5，取三分之一蛋清糊加入面糊中用橡皮刀拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋清湖中拌匀。

6，烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊两手把烤盘晃几下挤出气泡，烤箱预热170度，上下火20分钟即可。

7，烤好后的蛋糕马上倒扣在烤架上，揭去油纸，在蛋糕坯还热的时候翻至另一面涂上一层紫薯馅。

8，蛋糕坯下面铺上刚才取下来的油纸，从一头卷起，两头拧紧，入冰箱冷藏10分钟揭去油纸切卷即可。