奶茶の烘焙 2009-11-30 18:20:44 阅读3592 评论97 字号:大中小 订阅
好几天木有好好做啥了,这几天因为喜欢上了电视剧《地上地下》一看好几集,真过瘾总算看完了。今天来给大家做个又漂亮又好吃的蛋糕吧,只听名字就很气派滴------夏洛蒂皇家蛋糕。
蛋糕卷材料:细砂糖60克、蛋黄4个,蛋白4个、盐少许、泡打粉少许、柠檬汁几滴、低粉80克、蓝莓酱适量、
慕丝馅料: 吉利丁片20克、鲜奶油200毫升、黄桃粒适量
【蛋糕卷做法】:
1、蛋黄与30克砂糖打均匀。
2、蛋白加30克砂糖、柠檬汁几滴硬性打发。
3、将蛋黄和蛋白混合后筛入低粉、泡打粉、盐少许切拌法搅拌均匀。
4、烤箱预热180度,烤盘上铺上油纸倒入蛋糊,用刮板抹平,放入烤箱烤制20分钟。
5、烤好后撕下油纸,待蛋糕冷却把蛋糕剖成两片,在蛋糕片上抹上蓝莓酱,卷成型放冰箱定型,便于切片。
【慕斯馅做法】:
1、吉利丁片用冷水泡软
2、隔水加热至液体状
3、再加入柠檬汁和少许盐,放至冷却。
4、鲜奶油打发加入前面所讲的液体,搅拌均匀。
5、加入黄桃粒。
6、把蛋糕卷从冰箱里拿出,切片。
7、找一圆型容器,把蛋糕卷摆放整齐。倒入鲜奶糊。
8、将另一蛋糕片剪出圆形盖在顶部,拿一平盘扣在碗口上将碗反扣过来,即可。(如放冰箱几小时凝固一下更好)
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