最朴实最家常的韭菜盒子

厨艺美食 2010-11-12 21:08:08 阅读37 评论14 字号：大中小订阅

放在冰箱里的韭菜快两周了，再不吃就要坏了，今天为了处理这把韭菜，做了这款韭菜盒子。每天中午不是大米就是面条的，偶尔换一下口味也挺不错的。

韭菜盒子是我老家很土的叫法，现在是不是叫成馅饼更洋气些呢？
哈哈。不管名子如何，好吃才是硬道理，我喜欢家乡的粉条，是用红薯做出来的那种，今天做这韭菜盒子的时候，俺也放了些，很久不吃这些了，今天俺家小美女一下子吃了四个，俺也一样，吃得挺撑
。

做法:
１、面粉加适量80度左右热水和成光滑面团，饧半个小时；（用热水和面口感会比较好，如果用冷水和的面做出来后将很硬。）
２、韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎，鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下，加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油，拌匀成馅料；
３、将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆片，包入馅料，对边捏合，再捏出花边；
４、锅中油热后，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黄至熟即可。（我用的是电饼档，就不用翻面了，如果一般的锅，记得是翻面哦）

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