补钾——降压天平上的“筹码”

我国居民的餐桌上有两个“漏洞”让高血压有机可乘，一个是高盐，另一个就是低钾。我国膳食中的钾摄入量普遍偏低，膳食中的钠钾比大约是3∶1，这与我国高血压患病率的长期居高不下不无关系。

人体中的大部分钾离子喜欢在细胞内“游荡”，而大多数钠离子喜欢在细胞外“待着”，这样，细胞内外可以保证一定的渗透压。为了保持这样的平衡，细胞膜上有一扇“门”——我们称之为“Na -K -ATP泵”——控制钾离子和钠离子的出入。当人体摄入盐分过多时，细胞外的钠离子浓度增大，过分“拥挤的”钠离子们就会去细胞内“走一走”。如果此时人体内的钾离子足够多，就会通过细胞膜上的那扇“门”进入细胞内，赶出多余的钠离子。这个过程发生在肾小管时，就促使钠离子进入尿液，排出体外，使血压下降。

此外，钾能使血管扩张，有利于降压；钾对血管还有保护作用，可使受到高压血流冲击的动脉壁不易发生损伤，可降低高血压朋友的脑卒中等严重心脑血管疾病的发生率。

小小的钾离子可是降压天平上四两拨千斤的“筹码”，研究证实，提高钾摄入量可使正常人收缩压/舒张压下降1.8/1.0 mmHg，使高血压患者血压下降4.4/2.5 mmHg。钾摄入量与卒中呈负相关，就是说钾摄入量越多发生卒中的危险越低。

所以，高血压朋友的日常饮食在减少钠盐摄入的同时，还要增加钾的补充。由于蔬菜和瓜果中含有丰富的钾离子，推荐高血压朋友补钾以食补为主。下表列出了含钾丰富的食物，供参考。

含钾丰富的食物（每100克食物含钾量）

肾功能不全的高血压朋友，补钾可就得万分小心了。因为体内的钾离子主要通过肾脏排泄，肾功能不全的朋友排钾能力下降，钾离子容易在体内聚积，导致高钾血症，可诱发严重的心律失常，甚至危及生命。所以，肾功能不好的朋友还要在医生指导下饮食。