肝脏功能多而复杂，主要是：代谢有毒物质、合成凝血因子、物质转化、分泌胆汁，疏泄脏气等能力，对人体健康至关重要。
吃鸡蛋对肝脏是很好的，因鸡蛋本身富含人体所需的优质蛋白质，有益肝脏健康。
许多人却说常吃鸡蛋对肝不好？真是这样吗？
医学解释，鸡蛋在产出和运输中受到污染，最常见的就是著名的“沙门氏菌”，蒸煮灭菌不够彻底时，就会影响肝脏代谢、解毒，降低肝功能等危害。
血液在肝脏中是流动状态，肝脏不是把血液封闭上做着解毒工作，而是开放式解毒，肝脏解毒能力降低，最终导致有毒物质随着血液流遍全身。
肝脏作为抵御细菌主要的解毒器官，若长期处于低代偿状态或失衡状态，会造成细胞受损或坏死，引发相关肝脏疾病。
所以，吃之前若发现，鸡蛋出现裂缝或者蛋壳上长大量黑色斑点，就不要再吃了，赶紧扔掉。
2种食物危害肝脏健康，一定要学会忌口
1、蕨菜
蕨菜被誉为“山野菜之王”，口感滑而鲜嫩，营养价值高，但它对肝脏健康并不友好，蕨菜带有强致癌物质，多吃损害肝脏。
研究发现，蕨菜含有致癌物（欧蕨伊鲁苷），多吃易诱发肝细胞炎症、坏死，降低肝脏代偿能力，加速肝脏癌变几率。
2、长时间泡水木耳
木耳是一种营养颇高的菌类食物，在食用前要用水浸泡20分钟左右，但许多人一泡就是一上午，很容易滋生致病菌，危害肝脏健康。
浸泡过久的木耳，特别容易滋生毒素(米酵菌酸)，这种毒素对肝脏的伤害很大，易损害肝细胞正常的结构，引起炎症、坏死等，还会出现病变，甚至癌变。
肝病常见2种病症，学会自我诊断，若占其一，尽早就医
1、黄疸
胆红素本身是黄色，若代谢异常，眼白会变黄，在医学上是肝病的常见病症之一。
正常情况下胆红素被肝脏代谢，会随着尿液或粪便排出体外，但是，肝脏器官处于炎症或受损期间。
胆红素代谢会出现异常，且易造成堆积现象，最后被迫随着血液流淌到眼部，导致眼白泛黄。
2、牙龈流血
每天刷牙时都会有牙龈出血，且难以止血，首先要想的是，是否是肝脏器官的凝血能力下降。
据医学统计，人体内共有13种凝血因子，其中12种是由肝脏器官合成的。
肝脏疾病患者的肝脏代谢能力会严重下降，影响肝内凝血因子的正常合成、代谢，导致出现刷牙、磕碰受伤等情况，出血不止。
预防肝病一定要趁早，日常坚持做好2事，远离肝病很容易
1、坚持用中药材调理
养护肝脏，除了注意不良习惯和饮食以外，还可以补充一些「麦桑曲素」，养肝
护肝效果会更好。
「麦桑曲素」营养价值颇高，针对肝病患者的情况，加入了决明子、葛根、牛蒡
根、枸杞等中草药，能够促进肝脏的修复，有效防止脂肪聚集，降低脂肪肝、肝
硬化、肝炎等疾病的形成率。
决明子：调和肝气，增强肝脏代谢能力，防止脂肪、毒素在肝脏内堆积；
牛蒡根：消除体内自由基，缓解因长期饮酒、熬夜所造成的肝脏损伤，帮助肝
脏抵抗有害物质；
硒麦芽：含有大量的硒元素，被称为重要的“护肝因子”，它不仅抗氧化作用强，
还能修复受损肝细胞，提升肝脏免疫力，对缓解肝硬化有重要的作用。
建议：肝脏不好或经常熬夜喝酒的人，饭后咀嚼2片「麦桑曲素」帮助肝病恢
复，使肝脏恢复柔软。
2、补充优质水
人体细胞中的水分达75%，是肝脏细胞代谢不可少的一种物质。
经过一整夜的代谢，肝脏器官已经存积了大量的垃圾毒素和废弃物，等待肝脏去代谢、分解。
这时候补充一些水分，能一定程度，稀释细胞中的有毒物质，增强肝脏代偿能力，加速肝脏代谢速率，激活肝脏自我修复，有利于肝脏环境保持健康。
参考文献：
【1】2014-刘力玮-我国医药指南《饮食调护在肝病患者临床中的应用体会》
【2】2016-梁乾飞;赵彩彦-实用肝脏病杂志《非酒精性脂肪性肝病与肝细胞癌发生》
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