北方人喝酒很厉害，这个是全国人们都知道。尤其是东北地区，喝酒更不在话下，不少姑娘们喝几杯白酒都不在话下， 说到北方人喝酒，那怎么能少了下酒菜呢。提到下酒菜，首先想到的便是最简单的刀拍黄瓜了。为什么叫拍黄瓜，而不是切黄瓜呢，因为拍碎的黄瓜更能入味，口感和味道差别都比较大。这道菜制作最简单，又很适合下酒，所以拍黄瓜这道菜被点的概率很大。
这道是有名的猪头肉，口感滑腻，营养丰富，很适合下酒。制作方法是先把猪头肉闷熟，然后再把用酱油味精等制成的酱料浇在上面，然后搅拌均匀即可。
猪肉类的下酒菜还有猪肘子、酱牛肉、香肠、粉肠、腊肉、猪肝等。
这道是小葱拌豆腐，价格很便宜，虽然朴素，豆腐的滑腻搭配小葱的香味，回味无穷。
这个是毛豆，夏天是毛豆的旺季，在街头排档里经常能看到。这道菜南方也有，我也喜欢湖南那种辣的。
这个是酸菜猪肉炖粉条，东北人非常爱吃，可以下酒也能当饭吃填饱肚子。
蘸酱菜。这个南方应该没有的吧，茄子、黄瓜、水萝卜，直接蘸上酱料吃，嘎巴脆!。
这个是猪血肠，这个全国各地都有，但东北人爱吃本地做的，他们觉得那样味道才正宗，不过一般只有过年的时候才有的吃。
花生米，这个全国各地人们都爱吃，东北人也特别爱吃，甭管是油炸，还是盐爆，有一碗花生米下酒，也能喝三大杯!
凉拌猪耳朵，这道菜稍微辣点更有味，咀嚼起来有嚼劲，非常适合下酒。亲爱的读者们，有哪些你吃过呢?
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