材料：南瓜、糯米粉、红豆沙、芝麻
准备150克南瓜去皮后切片，放入蒸锅中蒸至熟烂，大概需要8分钟左右。趁热加20克白糖，将南瓜碾成泥。接着倒入200克糯米粉，搅拌至没有干糯米粉即可，糯米粉的量可以根据实际来添加或减少。然后下手揉成稍微偏软的面团，不能太干，否则容易散开。案板上撒上适量干面粉，将面团搓成长条，切成18个面剂子。再准备120克红豆沙，可以自己做也可以到超市买做好的豆沙馅，案板上撒上适量干糯米粉，将豆沙搓长条，也分成18个小剂子，分别搓圆备用。
将南瓜面剂子取出搓圆再压扁，放入豆沙馅后一边按红豆馅，一边用虎口收拢，捏紧口再搓圆。放入清水中，再放入白芝麻中裹一层白芝麻，再稍微搓一下。锅中倒入多一点的食用油，将麻圆一个个冷锅下入油中。待油温慢慢升高后，用漏勺轻轻退一下，防止粘锅底。炸至麻圆浮出油面后，用漏勺轻轻压一下，麻圆会慢慢地变大，里面个个是空心。全程用小火慢慢炸，炸的时候要注意推动，让麻圆受热均匀，炸至麻圆全部变大，表面金黄即可出锅装盘。
空心的麻圆就做好了，表皮酥脆，内里软糯，吃起来特别香，健康美味无添加，自己做的吃起来更放心
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