买猪蹄选“前蹄”还是后蹄？19年老屠夫：有区别，注意不要买错

猪肉是大家最常吃到的肉类了，老人们也都经常说，猪肉浑身都是宝，什么部位都能吃，其实我觉得也是如此，然而非要说猪身上哪里最美味？其实我觉得是猪蹄。猪蹄吃起来真的是太美味了，肉质肥而不腻，吃起来有嚼头，满满的胶原蛋白，不管是炖着吃，还是做烧烤吃，都是美味十足的。

许多人也爱吃猪蹄，那我们在买猪蹄的时候，是要买前蹄好呢，还是后蹄好呢？我们村子里就有一个19年的老屠夫，他告诉我们说，猪蹄分为前蹄和后蹄，它们是有区别的，买的时候一定要注意，千万不要买错了。

猪的前腿是经常发力的，并且运动量相对比后蹄大，所以猪的前蹄，肉质比较紧实，吃起来也会更加美味，猪的后蹄运动少，肉质肥瘦相间，胶原蛋白含量较多，所以炖着吃是特别美味的，吃起来非常香嫩，并且很容易入味，更适合炖汤煲粥吃。

很多人去买猪蹄，也不懂什么是前蹄，什么是后踢，就跟老板说要猪蹄，其实猪前蹄的价格要比后蹄高，而吃猪前蹄的人更多，前蹄肉好吃，骨头小，而猪的后蹄骨头相对大一点，肉质也相对较少，所以猪的前蹄比后蹄价格贵，人们买猪蹄尽量买猪的前蹄吃。

至于说猪蹄的吃法，还是有很多种的，19年的老屠夫说，大家在炖猪蹄汤的时候，可以选择猪后蹄，猪后蹄更容易炖烂，而且炖的时间相对较短，也能够非常的入味，如果大家是做卤猪蹄或者红烧猪蹄，肯定是选择猪的前蹄了，吃起来有嚼头，肉也多，肯定比后蹄好吃。

买猪蹄选“前蹄”还是后蹄？19年老屠夫：有区别，注意不要买错了。其实到底是买猪前蹄还是猪后蹄，我认为可以根据自己的口味爱好来选择，猪的前蹄红烧和做卤猪蹄更美味，后蹄炖汤喝更好喝。你们爱吃猪蹄吗？觉得前蹄好还是后蹄好？