猪肉是大家最常吃到的肉类了,老人们也都经常说,猪肉浑身都是宝,什么部位都能吃,其实我觉得也是如此,然而非要说猪身上哪里最美味?其实我觉得是猪蹄。猪蹄吃起来真的是太美味了,肉质肥而不腻,吃起来有嚼头,满满的胶原蛋白,不管是炖着吃,还是做烧烤吃,都是美味十足的。
许多人也爱吃猪蹄,那我们在买猪蹄的时候,是要买前蹄好呢,还是后蹄好呢?我们村子里就有一个19年的老屠夫,他告诉我们说,猪蹄分为前蹄和后蹄,它们是有区别的,买的时候一定要注意,千万不要买错了。
猪的前腿是经常发力的,并且运动量相对比后蹄大,所以猪的前蹄,肉质比较紧实,吃起来也会更加美味,猪的后蹄运动少,肉质肥瘦相间,胶原蛋白含量较多,所以炖着吃是特别美味的,吃起来非常香嫩,并且很容易入味,更适合炖汤煲粥吃。
很多人去买猪蹄,也不懂什么是前蹄,什么是后踢,就跟老板说要猪蹄,其实猪前蹄的价格要比后蹄高,而吃猪前蹄的人更多,前蹄肉好吃,骨头小,而猪的后蹄骨头相对大一点,肉质也相对较少,所以猪的前蹄比后蹄价格贵,人们买猪蹄尽量买猪的前蹄吃。
至于说猪蹄的吃法,还是有很多种的,19年的老屠夫说,大家在炖猪蹄汤的时候,可以选择猪后蹄,猪后蹄更容易炖烂,而且炖的时间相对较短,也能够非常的入味,如果大家是做卤猪蹄或者红烧猪蹄,肯定是选择猪的前蹄了,吃起来有嚼头,肉也多,肯定比后蹄好吃。
买猪蹄选“前蹄”还是后蹄?19年老屠夫:有区别,注意不要买错了。其实到底是买猪前蹄还是猪后蹄,我认为可以根据自己的口味爱好来选择,猪的前蹄红烧和做卤猪蹄更美味,后蹄炖汤喝更好喝。你们爱吃猪蹄吗?觉得前蹄好还是后蹄好?
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