62岁大爷香椿中毒入院，医生苦笑：安全吃香椿，这2点很重要！

春天到来了，在我们的生活中，可能很多人都很喜欢吃香椿，而春天，更是成为了吃香椿的季节，香椿的营养价值非常高，看似非常不起眼，但是营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。在生活中，如果经常吃香椿，可以起到消食开胃的功效，同时， 其中很有丰富的维生素E，有抗衰老和补阳滋阴的作用，可以说是是保健美容的良好食品。

然而近日，63岁的张大爷却因为吃炒香椿食物中毒进了医院，这到底是怎么回事呢？原来，张大爷食物中毒跟张大爷吃的香椿炒鸭蛋有关，本来张大爷是想着平常的蔬菜都吃腻了，今天图个新鲜去摘点香椿叶炒个鸭蛋一起吃，殊不知，一个人吃完了一多半，这才引起了食物中毒，随后医生哭笑不得表示，椿芽含有很重的亚硝酸盐，吃前要焯水，也要适量吃，否则易亚硝酸盐中毒。快来跟随小编看看吧！

一、吃香椿前煮一遍

香椿是一道很美味的食物，但是很多人往往因为吃法不当导致进了医院，要知道，吃香椿前最应该做的一步就是用热水煮一遍，这样能够降低亚硝酸盐的含量，焯烫1分钟，可除去2/3以的亚硝酸盐和硝酸盐。这样的话，能够大大降低中毒几率，是一种非常安全的做法哦！

二、只吃香椿嫩芽

香椿芽和香椿叶其实有很多人都分不清，其实香椿芽也就是刚长出来的嫩芽，吃起来清爽可口，其中的亚硝酸盐含量也非常低，而香椿叶因为长得时间长了，首先吃起来很涩口，其次吃着没有嫩爽的感觉，最后，就是因为香椿叶的亚硝酸盐含量非常高，不适合人们食用哦！怎么样，现在你都知道清楚了吧？那么今天小编就教你一道香椿叶的做法，快来看看吧！

香椿炒鸡蛋：

将香椿放入少许盐泡5分钟

鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀

锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎

将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀

油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

怎么样，是不是很简单呢？明天开始做起来吧！人生是美好的，又是短暂的。有的人生寂寞，有的人生多彩，不同的人有着不同的人生追求；人生是一条没有回程的单行线，每个人都用自己的所有时光前行,好了，今天小编的文章到这里就结束了，小编诚心的祝愿大家生活美满，幸福健康，财源滚滚，心想事成！