现在正是春暖花开的季节，在农村到处都能看到绿油油的植物，而且走在乡间小路上总能闻到一阵阵花香味，这就是春天的味道了。每到春天的时候，农村很多植物都开花了，野草的花朵小巧，大树的花朵茂密，种类也非常多，像辛夷花、蒲公英花、菊花、榆树花等等，很多还是可以吃的呢。
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看图中这种小白花就是可以吃的，4月份就正是吃它的好时节了，一串串的长在树上特别茂盛，随风摇曳的时候特别好看，而且每次路过这种树还能闻到一阵阵的淡雅的香味呢，真是让人喜欢。其实这种小白花就是槐花了，的也有人叫它洋槐花，在农村也是一种很常见的植物啦，而且中国各地普遍都有栽培。
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大家都知道，槐花在每年四月份就会开花，有些地方是五月份，但它的花期特别短，一般只有10~15天，所以要是错过这段时间，想吃就得等到下一年了。像这个农村妹子就带着竹篮去摘槐花了，从树上摘下一串串槐花，然后去抽掉中间的根茎，这一朵朵小花就出来了，每次弄完手都会香香的，味道特别好闻。
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接着妹子把槐花清洗干净之后，就放到锅里焯水了，只要稍微烫软就可以捞出来过凉水了，经过焯烫的槐花变得有点透明，不过依旧是很好看。然后把槐花的水分攥干，用刀切碎之后，跟猪肉末、姜末、酱油、香油、盐等搅拌成馅料，再包进饺子皮里面，这槐花饺子就可以下锅煮熟了。
这槐花馅的饺子，吃起来味道特别香，跟普通饺子是完全不一样的，带有花香和肉香，让人吃完还想吃，一次吃三盘都不过瘾。而且槐花还是药食两用的食材，具有清热、凉血止血、降压的功效，对于高血压、高血脂、痔疮出血、血管硬化、糖尿病等都很有疗效，所以老年人经常吃槐花可是很有好处的。不知道大家爱吃槐花吗？
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