1.油馍头，郑州人吃油馍头也有非常久的历史了，郑州人喜欢把它当作早餐吃，油馍头别名叫面托或老鸹头，炸至金黄色的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金伙伴。
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2.虎豹肉盒，烧饼鼓肚中间空,又黄又脆,久放不坏，卤肉佐料质优,精细制作,夹入烧饼之内食用,外焦、里嫩、可口。
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3.开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。
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5.少林寺素饼，配方十分讲究，它来源于少林寺祖传膳食秘方，由少林寺释延教大师监制。所用原料酥油是台湾产的纯素酥油。素饼低糖，不含脂肪，食后有迅速补充体能之功效。
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6.焖子看起来发黑发黄发浑,不像米皮凉粉那样白的白,透明的透明,一看上去就招人喜欢但吃起来却香软劲道,十分可口。
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7.浆面条是很有特色的一种面，不稠不稀正正好，酸咸可口，有的再加上腌渍好的黄豆，芹菜丁，满满的喝上一碗，尽是幸福。
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8.卤面条，郑州传统美食，将面条蒸好后，加上做好的菜，再蒸上一会，出锅后香味扑鼻，一般菜可以用豆芽，豆角等，还可以加上大肉。
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9.烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。
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10.登封刀削面是在山西刀削面的传统制作方法的基础之上进行加工而成的，其主要特色就是，炒。先把大葱或蒜苗等青菜爆炒，再将清水煮好的刀削面过水放入炒好的青菜里炒均匀，味道以麻、辣为主。
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11.焖饼，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
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12.铁锅蛋，是当地很有特点的一道菜，相传始创于清末，距今已有百年历史，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。
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13.灌汤包是传统的特色美食之一，制作方法独特，主要以猪五花肉为原料皮冻为辅料，分为大汤包和小汤包，里面汤汁浓郁，皮薄大馅，非常美味。
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14.龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃，因糕点表面呈须状，故名龙须糕，具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。
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15.羊肉汤，相信都不陌生了，郑州羊肉汤，汤汁乳白、膻气位较小，营养丰富，口味适中，这道美食可以搭配烧饼类最为完美。
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16.胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，尤以逍遥镇胡辣汤出名，这个应该说是全河南的特色美食。
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17.鲤鱼三吃，是河南省郑州市的地方著名特色美食，这道菜选用鲤鱼为主要原料，特点是一鱼三吃，制作的时候，一份加萝卜丝做汤，一份干吃，一份做糖醋瓦块鱼，最有特色的是把糖醋汁拌一锅线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙，吃起来肉质鲜嫩，美味可口，别有风味。
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18.大隗牛肉，是河南省郑州市新密地区大隗镇的著名特色美食，大隗牛肉配方独特，工艺严密，加工精细，制作好的牛肉具有色鲜、味美、筋烂、肉香等特点，吃起来味道芳香，回味悠长，受到食客的喜爱。
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19.西义兴卤肉，是河南省郑州市巩义地区北山口镇的著名特色美食，成品色泽鲜亮，吃起来肥的不腻，瘦的绵香，营养丰富。
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20.炸紫酥肉是郑州特色传统名菜，距今已经有100多年的历史，是用猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和炸多种工序制作而成，吃起来外焦里嫩，肥而不腻，配着甜面酱吃口味好。
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21.烩羊肉，郑州名吃，一碗羊肉汤，里面满满的羊肉，配上香菜等，是极佳的一道美味。
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22.郑州烤鸭选材于北京填鸭，外观美观、红润油亮，外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美。其中郑州烤鸭店主打的郑州烤鸭最为有名。
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23.老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂，汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。
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24.道口烧鸡，作为传统名菜之一的道口烧鸡，道口烧鸡更与北京烤鸭、金华火腿齐名，有天下第一鸡的称号，这个称号怎么来的，肯定的大家吃着好吃才评出来的。
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