本帖最后由 繁华落尽 于 2015-9-5 18:08 编辑 一、蝴蝶蒸饺(学会你就帅呆了!)原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克
制作方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。
如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。
把面皮翻过来，放入馅心。
将馅心包起来，把两条直边捏起来。
没翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花纹
把两只翅膀翻过来
做好的蒸饺蒸熟
二、牡丹蒸饺(太拉风了)
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个
制作方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮
放入馅心
均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状
把相邻的两边再相粘结
在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣
把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀
做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
放入用酱汁画好图案的盘中
三、鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)
说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道
面皮：面粉250，水120—130克。[/L]
馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法：
①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。
②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。
③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。
④下面是图解步骤，一定要看仔细。
⑤上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊~
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