辛德勒的酒单

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时间： 2012-02-22 11:41　　责任编辑: 苏向东

陈耀明

在史诗巨片《辛德勒的名单》的刚开始，辛德勒为了套近乎纳粹军官，请他们在一家高级餐厅吃饭。辛德勒与餐厅经理马丁有这样一段对话——

辛德勒：你的酒窖有什么好酒？

马丁：有很棒的德国雷司令（白葡萄酒），１９３７年的。

辛德勒：不，要法国波尔多。有没有２８年或２９年的拉图？

马丁：没有，很抱歉。

辛德勒：２９年的玛歌？

马丁：也没有。

辛德勒：那么，勃艮第呢？３７年的罗曼尼－康帝？

马丁：好的。

请客点酒时，在年份上反复地推敲，一则显得有诚意，二则显得有品位。辛德勒正是想以此来取得纳粹的信任及支持。而且，据伦敦Ｔａｓｔｅｔ ＆ Ｌａｗｔｏｎ酒行自１７４０年建立的波尔多产区年份档案记载，１９２８年是“出色的年份”，１９２９年则是２０世纪的３个“世纪大年”之一（另外两个是１９００年和１９６１年）。辛德勒的故事发生在１９３９年，１０年前的波尔多刚好进入适饮期，只是马丁的餐厅没有２８年或２９年的拉图及玛歌。

辛德勒只好退而求其次。而事实上，后来的历史证明：１９３７年的罗曼尼－康帝更是声誉卓著，曾在１９９９年入选美国《葡萄酒观察家》杂志选出的“２０世纪的１２瓶世纪名酒”榜单，是勃艮第产区唯一的上榜酒款。只是以辛德勒的故事背景来看，在１９３９年９月的波兰南部小城克拉科夫，能否喝到１９３７年的罗曼尼－康帝，恐怕有些悬。因为按常理，１９３７年采收葡萄酿造的葡萄酒，酒庄起码要在橡木桶陈酿到１９３９年下半年才会装瓶。交由酒商从法国运抵波兰，估计得等到１９４０年的春天。

却说在故事背景同样是１９３９年波兰的另一部二战题材影片《华沙起义》中，纳粹党卫军少将尤尔金·斯特鲁普请纳粹喉舌弗里茨·西普勒（纪录片《死不绝的犹太人》的导演）吃饭时，上了一瓶１９２９年的拉菲。斯特鲁普将军说：“这是给你的‘信任票’，一款１９２９年的拉菲。完美无瑕，芳香将持续一个世纪。弗里茨·西普勒博士，请你尝一尝，你不会失望的。我说的不对吗？不是完美无瑕吗？”——你看，１９２９年的波尔多确实是经典，不论是拉图还是拉菲，都是人们心目中完美无瑕的好酒。

至于目前的价钱，在香港佳士得去年５月２７日举行的“拉图名酿——酒庄窖存之宝”拍卖专场，曾有６瓶１９２９年拉图拍出６０万港元，一瓶平均１０万港元！

文章来源: 深圳特区报