全世界都在提倡吃粗粮。
因为粗粮膳食纤维多、饱腹感强、能减肥、能降压，甚至还能抗癌。
人们巴不得让粗粮成为自己最亲密的“爱人”，每顿都不离开它，但是，粗粮怎么吃？吃哪些粗粮才有那些效果，您可都知道？
史文丽
副主任营养师
中国康复研究中心临床营养科
于仁文
营养师
原陆军总医院
营养科
今天，专家为您推荐三种粗粮！
1
燕麦
燕麦，中国十大营养谷类之一，膳食纤维丰富，有降脂的功效。
推荐指数：★★★★★
推荐理由：
β-葡聚糖含量高
β-葡聚糖属于可溶性的膳食纤维，燕麦中它的含量是小麦的4.7倍，是大米的7.7倍。
β-葡聚糖可以结合胆汁酸，刺激肠蠕动，促进脂肪和胆固醇排出体外，达到降脂目的。
维生素B1含量丰富
维生素B1是一种重要的辅酶，可以促进脂质代谢。如果身体内缺少维生素B1，人不仅会消化液分泌少，食欲差，还容易诱发脚气病。
研究表明，常吃燕麦可以降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇，起到保护心血管、抗冠心病的这种作用。
麦片就是燕麦片吗？市面上什么样的燕麦片最好？我们来跟营养专家学挑燕麦。
燕麦膳食纤维丰富，营养价值也很高，但是粗粮都不好吃啊~今天营养专家给您推出一款燕麦蒸丸子，请您尝尝燕麦的新吃法。
2
小米
小米是五谷之首，去壳就能食用，这种加工方法很大程度上保留了它的营养物质，它的口感最软，非常容易消化吸收，非常适合脾胃虚弱的人食用。
推荐指数：★★★★★
推荐理由：
B族维生素含量高
小米里B族维生素含量特别高，尤其是维生素B1。小米和大米相比，维生素B1比大米高了3倍，维生素B1可以让人维持食欲，促进胃肠道的蠕动，帮助消化液的分泌，养护肠胃。
胡萝卜素非常的丰富
每100克小米里边，含有100微克的胡萝卜素。β-胡萝卜素在体内可以转变成维生素A，维生素A可以维持胃肠道黏膜的正常生长，增强肠胃的防御功能，同时也能增强肠道的消化吸收功能，起到养胃的作用。
生活小技巧
怎么挑到优质小米？
1、看颜色 优质小米色黄且亮
2、闻味道 优质小米没有霉味
专家提醒：小米富含维生素B1，属水溶性维生素，所以小米在烹制之前淘洗一遍即可。
3
薏米
薏米，世界禾本科植物之王，是一种药食两用的粮食，不仅营养价值高，还容易消化吸收。
推荐指数：★★★★★
推荐理由：
维生素E含量特别高
薏米中维生素E的含量可以达到大米的四倍多。维生素E是一种抗氧化的维生素，可起到抗氧化，去除自由基的作用。维生素E还可以消除脂褐素，阻止色斑的形成。
另外，维生素E还可以增强细胞功能，延缓细胞衰老，让我们的皮肤光滑、细腻显得很年轻。
蛋白质含量丰富
每100克薏米中含有12.8克蛋白质。皮肤的细胞每天都在丢失蛋白质，多吃点薏米，可以为皮肤的修复提供蛋白质，让我们的细胞变得紧致，富有弹性。
常吃薏米能在皮肤底下形成皮下组织，对皮肤起到支撑作用，让皮肤有弹性，减少皱纹的产生。
除此之外，薏米中蛋白质的分子结构特别复杂，具有锁水的作用。
怎么烹制薏米既节省时间，又能口感好呢？
吃薏米
小窍门
1、把薏米熬成粥，后用搅拌棒把它打成糊状，这样您可以尝到薏米的浓香。
2、晚上打半壶开水，将洗净的薏米放到水壶里，第二天早上打开倒进锅里面熬煮，很快就能开锅食用了。
3、可以用电压力锅，在电压力锅内按照米和水1:4的比例煮开，电压力锅可以把它快速地压碎，这样您也能吃到软软的薏米。
当然，薏米除了熬粥，除了煮饭，还有更为新鲜的做法——冬瓜薏米煲老鸭！我们一起来学习一下吧~
联系客服
