平时买五花肉都会带猪皮,而割下来的猪皮先放在冰箱冰冻起来,等多了就可以拿来制成炸猪皮啦~
方法简单,跟外面买的一模一样一样,健康又美味。
做法其他很简单,但需要你的耐心
平时买的猪肉都带有肉皮,烧菜时经常会舍弃肉皮,扔掉很浪费,除了烧肉皮冻,还可以炸肉皮哦!刚炸好就可以吃,嘎嘣脆,还超香!
把冰箱储藏的猪皮拿出来。
锅里下清水没过猪皮,开火煮15分钟,煮熟就好。
煮好后,放冷水清水几遍,用刀片刮干净猪皮上残留的毛。
用刀刮干净猪皮上残留的肥肉
切成2厘米长宽大小,为什么一定要现在切片呢,因为晒干的猪皮你是切不动的。
下面这步非常重要哦!让猪皮每天晒到太阳,晒一个星期左右,一定要晒充足阳光,猪皮才可以炸的好哦!晒时间不够的猪皮是炸不开的。家里有条件的,可以让猪皮在阳光底下爆晒更好。一个星期后,晒像这样标准为:用手出力都捏不动,捏动的还要继续晒哦,捏动的猪皮是炸不开的。
锅里下菜籽油,要多放些,炸完猪皮后,油还可以继续炒菜。
小火三分热,全过程一定要小火哦,火大了猪皮容易炸糊,下猪皮到锅里小火炸。
我等,猪皮终于飘起来了。
再慢慢炸,差不多都炸开了
这样炸开,可以出锅了,用漏勺沥干油份
香喷喷的油炸猪皮做好,香脆香脆的,诱惑到你了没有
一次吃不完,可以用口袋密封放好几天。
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